Kladdkaka

Kladdkaka

Bilde

Svenska kladdkakans dag

Ahhh, snart lørdan. Dagen før farsdag. Og jammen er det ikke kladdkakans dag også. 
Dette med kladdkake er SCHVÆRT i nabolandet. Der har de det samme forholdet til denne kaka som vi har til…eh, ja – hva skal jeg sammenligne det med, egentlig? Vafler? 

Oppskriften er ikke min – den er hva jeg vil kalle minste felles multiplum av alle kladdkakeoppskrifter jeg har sett på svenska sajts. Det svømmer nemlig over av dem. Kakene lages i et vell av varianter, og stort sett alle har denne grunnoppskriften. Noen er tilsatt revet appelsinskall, andre hakket Dajm, lakris, syltet ingefær, kaffe, kokos, nøtter, polkagriser og jeg vet ikke hva. Dette er kaka man kan putte det meste i!

Selv hadde jeg kanskje valgt å erstatte kakao med sjokolade. Akkurat som jeg har gjort i denne favorittkaka (konfektkake med appelsin) En skikkelig luksuskladdkake! 

Men la oss vende tilbake til svenskenes kladdete suksess. Det jeg la merke til, var at flere og flere velger å brune smøret. Det gir en ekstra fin smak, men da må du bruke smør altså, ikke margarin. 

Kaka skal være litt stekt oppå og heeeeelt mjuk inni, og aller best smaker den litt lun. Som jeg har sagt så mange ganger før – gjerne med is, vaniljesaus eller en kremdott til. 

Klassisk kladdkaka
100 g smør
2 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
1.5 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Slik gjør du:
1. Smelt/ brun smøret – la det få en fin gyllen farge.
2. Pisk egg og sukker til tykk, blank eggedosis.
3. Sikt inn mel, kakao og vaniljesukker. Rør forsiktig sammen.
4. Hell i smeltet smør til slutt. 
5. Stekes i en ca. 22-24 cm springform på 175 grader i 15-20 minutter midt i ovnen. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle noe før du drysser kakao eller melis over og serverer med litt is, vaniljesaus eller krem til. 

Bilde

8 Comments
  • Randi
    Reply
    Posted at 13:17, 6. November 2015

    Ser digg ut! 🙂 Hvor mye sjokolade ville du brukt i stedet for kakao?

    • Konditor-Elin
      Reply
      Posted at 13:35, 6. November 2015

      Jeg ville brukt 100-150 gram, Randi. Har du ei plate på 100 gram duger det 😉

  • Karin
    Reply
    Posted at 16:09, 9. April 2016

    Kan denne fryses?

    • Konditor-Elin
      Reply
      Posted at 17:07, 9. April 2016

      Ja, det kan den.

  • Caroline
    Reply
    Posted at 11:52, 14. August 2016

    Er det mulig å lage denne glutenfri?

    • Konditor-Elin
      Reply
      Posted at 12:28, 14. August 2016

      Hei Caroline. Du kan bruke mandelmel i stede for hvetemel. Eller neo glutenfritt mel? Jeg er ikke sterk på baking med glutenfritt mel, men det er jo bare å prøve seg frem 😉

  • linda
    Reply
    Posted at 20:59, 25. May 2017

    Kan røren lages dagen før?

    • Konditor-Elin
      Reply
      Posted at 22:03, 25. May 2017

      Ja! Det går helt fint.

Post a Comment

Comment
Name
Email
Website

hits