Rissjokolade

Ikke et vondt ord om risboller, men dette er enkelt og veldig, veldig godt. Laget av husets niåring. 

Jeg har en del krims-krams liggende i skapet. Som for eksempel en drøss konfektformer i silikon. Kjøpt på ebay for en tier eller to. Handler du fra Kina (det har jeg gjort) så er silikonformer til sjokolade skammelig billig. Bare husk at det tar et par-tre uker før du får formene i postkassa. 

Min datter er veldig svak for rissjokolade. Sånne biter du ofte får kjøpt i løsvekt. Hun har funnet en av disse formene i skapet, og med litt smelte-hjelp fra mor var kosen i boks. Bruk den sjokoladen du liker best – vi bruker lys tilsatt litt mørk. Ikke ha for mye ris i bunnen av hver form, da vil riskornene bare falle av biten. 

Rissjokolade ca.15 små biter
100 g lys sjokolade
20-30 g mørk sjokolade
puffet ris

Smelting av sjokolade:
Sjokoladen tåler ikke sterk varme og bør derfor aldri smeltes i en kjele direkte på kokeplata. Jeg smelter sjokolade i mikrobølgeovn. Bollen med sjokolade settes i mikroovnen på full effekt 15 sekunder av gangen. Rør mellom hver intervall.

Smeltes sjokolade i vannbad plasseres bollen med sjokolade over en kjele med vann, uten at bollen er i kontakt med vannet. Vannet skal bare småkoke. Dampen gjør bollen varm og smelter sjokoladen. Får du vann i den smeltede sjokoladen blir den hard og klumpete. Da er det bare å begynne på nytt. 

Aller best blir disse sjokoladebitene om du bruker ekte sjokolade, kalt kuvertyre. Den trenger temperering. 

Dryss noen riskorn i bunnen av formene og ha på smeltet sjokolade. Sett formen i kjøleskap til de er helt stivnet og press bitene ut. 

​