Din handlekurv er nå tom!
Serinakaker
Små, søte kaker som knaser
Jeg har drevet denne bloggen i flere år nå, men det er først i år jeg har tatt for meg noen av de mest tradisjonsrike julekakene våre. Det kommer med andre ord flere slag utover i desember. Det har jeg ikke gjort fordi jeg mener du skal bake enda flere kaker. Mitt mantra har alltid vært: bak det du vet blir spist. Ikke bry deg om sju slag, om fulle bokser med goro, rosettbakels og fattigmann dersom det ikke blir spist. Bak ei julekake, lag noen Sarah Bernhard, eller bare dropp alt sammen.
Det blir jul. Bare du senker skuldrene litt. Kjøp deg gjerne til noen snarveier. Jeg er ikke den som hytter med neven over sånt. Det er nemlig du som legger lista. Hvor skal den ligge? Jo, den skal ligge der hvor du kan få litt julefred også.
Om du bare har lyst på noen bitte små kaker til kaffekoppen – lag serinakaker. Enkelt, smått og godt.
200 g smør/ margarin
140 g sukker
260 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 eggeplommer
en kvart teskje hjortetakksalt
perlesukker
en neve hakkete mandler
Slik gjør du:
1. Smuldre sammen mykt smør/ margarin og sukker.
2. Rør ut hornsalt i eggeplommene.
2. Bland inn hvetemel, vaniljesukker og egg. Kna sammen så du får en deig.
3. Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskap en time (eller til dagen etter).
4. Ta frem deigen og rull en pølse. Del opp i små biter, rull til kuler og legg på plate.
5. Klem ned med en gaffel. Pensle med eggehvite og dryss på en blanding av perlesukker og hakkete mandler.
6. Stek på 200 grader til de er gylne i ca. 10 minutter.
7. Oppbevares i en tett boks.
N
Ser noen bruker hornsalt og noen bakepulver, hva er forskjellen? Blir smaken annerledes med hornsalt?
Elin Krem.no
Ja og nei. Hverken bakepulver eller hjortetakk skal sette smake etter steking. Forskjellen er tekstur og konsistens.
ingerid müller
Kan man ta 1/2-parten smør og 1/2-parten margarin?
Elin Krem.no
Ja, det er veldig lurt
Pernille
Hvor mange serinakaker blir det ca?
Elin Krem.no
Husker ikke! Sorry. Avhenger av hvor store du lager dem, men vil tippe et sted mellom 50 og 100..