Dansk bløtkake til farsdagen
Til helgen varter vi opp far med kake og kaffe på senga. Jeg har laget en dansk klassiker jeg vet han kan like. Gåsebryst er en bløtkakestang med både vaniljekrem og marsipan.
Gåsebryst er en velkjent flødekage i Danmark, der man ofte lager den med butterdeigbunn og sviskemarmelade i midten. Jeg har laget en enkel versjon, av rullekakebunn som deles i fire. Legg på syltetøy på to av bunnene og legg sammen. Kaken blir lang, jeg var litt dum som ikke delte den opp i mindre deler – fikk litt problemer med å flytte på dem (fordi syltetøyet mitt er så rennende og gjorde bunnene bløte). Derfor vil jeg anbefale å måle til fatet kaken skal ligge på, skjære til bunnene og sette den sammen på det fatet den skal serveres på. Så slipper du problemet med å flytte kaken dersom bunnen bli for bløt.
Tre desiliter kremfløte holdt akkurat, men vil du ha rikelig med krem, pluss på et par desiliter. Pynten er laget ved å smelte 2-4 ruter med mørk sjokolade. Jeg smelter den i mikrobølgeovn sekunder på maks styrke et par ganger og rører til sjokoladen er smeltet. Eventuelt kan du smelte sjokoladen over en bolle med varmt vann. Lag et kremmerhus av papir eller bruk en skje og lag mønster.
Ingredienser
Gåsebryst
Vaniljekrem
Fremgangsmåte
Gåsebryst
1
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.2
Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.3
Stryk ut i en langpanne kledd med bakepapir. Pass på å få jevn tykkelse.4
Stek på 210 grader i 5-7 minutter.210°C i 5-7 minutter5
Avkjøl bunnen litt før du snur den og drar av papiret. Del bunnen i 4 like store deler.6
Stryk på syltetøyet på to av delene. Legg på de siste bunnene.7
Bruk en sprøytepose og ha på vaniljekrem.8
Pisk kremfløte med sukker og fordel på de to kakene.9
Legg kakene på fatet du skal servere på før du kjevler marsipan.10
Legg på marsipan og skjær bort det overflødige og pynt evt. med smeltet sjokolade.
Vaniljekrem
1
Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.2
Hell melken/fløten i en kjele.3
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen)4
Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.5
Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg.6
Ha kremen i en avlang form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.
Denne må jeg nok prøve!
Denne skal jeg lage
Den ser veldig god ut 🙂
Tusen takk, Elin. Så kjempegod ut. Jeg elsker både vaniljekrem og marsipan. Ikke nye mel her, kan nok byttes ut ned mandelmel for cøliakiere.
Mmmm ser kjempegod ut. Jeg har støttet deg på Vipps. Flott, men litt trist, historie. Jeg var hybelboer 1 år, men ikke langt hjemmefra. 17 år, ( skolegang). Men jeg koste meg skikkelig! Men jeg vet hva det er å lengte, så jeg skjønner deg godt. Men resultatet; du ble enda flinkere!👏
takk for fin melding <3 - det går veldig fint å bytte ut hvetemel med glutenfritt mel 🙂
Er det mulig å lage bare en kake ved å halvere oppskriften?
Det må du gjerne, men det kan være litt vanskelig å lage et så liten rullekakebunn. Bare å prøve!