Brytebrød (halvgrovt)

Julehygge står for døra og jeg har bakt noe dekorativt og godt du kan sette pÃ¥ bordet bÃ¥de til frokost, lunsj, middag og kvelds, for brød passer til alt, gjør det ikke? Deigen er litt grov, sÃ¥nn at det metter mer enn bare fine rundstykker, men samtidig er det lette og gode. Lagde to typer brytebrød: ett med et hjerte i midten og rundstykker rundt, og ett litt mindre med hjerter satt sammen. Har du ikke hjerte-utstikker, klippe ut et i papir og bruk som mal, eller bare sett rundstykkene sammen i en ring, det blir ogsÃ¥ veldig fint.

Jeg har dyppet deigen i sesamfrø og valmuefrø,  du velger det du liker best selv. Hell frøene i skÃ¥ler. Legg et vÃ¥tt tørkepapir pÃ¥ en skÃ¥l, dypp deigen i den først, før du dypper i det frøet du vil. Jeg hadde i mye væske i denne deigen, den ble vel klissete, men det gjør at baksten blir saftig og holdbar. Jeg har justert væskemengden i oppskriften du fÃ¥r av meg her nedenfor, men klarer du Ã¥ jobbe med en litt klissete deig? Tilsett gjerne en halv desiliter til.

Av denne oppskriften fikk jeg ett stort og ett lite brytebrød pluss noen rundstykker ekstra (ca. 60 gram). Hjerte-rundstykkene veier ca. 70 gram.

Vil du kaldheve deigen over natten kan du lage deigen med halve gjærmengden, bake ut med det samme deigen er ferdig og sette i kjøleskapet. Pakk platen inn i plast (legg gjerne et kjøkkenhåndkle over plata så fester ikke deigen seg). Ta ut plata på morgenen, la stå på benken en times tid eller mer og stek som anvist. Du kan også kaldheve deigen over natten (halvert gjærmendge) og bake ut dagen etter. Pakk bollen inn i plast og sett i kjøleskapet.

Vil du bake brytebrødet ferdig nå og fryse er det også en veldig fint ting å gjøre. Ta opp fra fryser og la tine en time på benken, sett ovnen på ca. 120 grader og la brytebrødet stå i 6-7 minutter, så det får sprø skorpe.