Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! krem.no gratis for alle Støtt meg med Vipps!

Oppskrifter / Brød / Brytebrød (halvgrovt)

Brød Jul Salt Gjærdeig

Brytebrød (halvgrovt)

Halvgrovt brytebrød som metter godt, med valgfri topping av sesam- eller valmuefrø. Passer til alle måltider og er dekorativt på bordet.

Antall ett stort og ett lite brytebrød pluss noen rundstykker ekstra (ca. 60 gram)
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Julehygge står for døra og jeg har bakt noe dekorativt og godt du kan sette på bordet både til frokost, lunsj, middag og kvelds, for brød passer til alt, gjør det ikke?

Ingredienser

Fremgangsmåte

  1. Elt sammen

    Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter. Syntes du deigen virker fast? Tilsett 1/2 dl vann til.

  2. Tilsett salt og fett

    Tilsett salt og fett. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.

  3. Første hvile

    Pakk bollen inn i plast/ træ en plasthette på og la hvile ca. en time på benken eller et par timer i kjøleskapet.

  4. Forming

    Ta litt olje på fingrene eller bruk litt mel og form brytebrødene som vist på bildene under. Hvert rundstykke veier ca. 60 gram, hjertene veide 70 gram.

  5. Etterheving

    Etterhev i ca. 30 -45 minutter. Sett ovnen på 280 grader, legg en liten langpanne i bunnen av ovnen.

  6. Damp i ovn

    Sett bakeplaten på nest nederste rille i ovnen. Kast litt kokende vann i langpanna i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 240 grader.

  7. Steking

    Stek i ca. 14-18 minutter.

  8. Avkjøling

    Avkjøl på rist.
Brytebrød med hjerte i midten og rundstykker rundt.
Kjevle ut deig på et bakepapir eller en bakematte. Stikk ut eller skjær ut et hjerte.
Del opp deigen i emner på ca. 60 gram.
Legg et vått tørkepapir på en skål, dypp deigemnene på det våte papiret før du dypper i frø. Fukt kanten på hjertet før du setter rundstykkene inntil.
Legg et vått tørkepapir på en skål, dypp deigemnene på det våte papiret før du dypper i frø. Fukt kanten på hjertet før du setter rundstykkene inntil.
Pensle hjertet med litt vann og dryss over litt mel.
Etterhevet i ca. en time. Klart for ovnen. Pensle de rundstykkene som ikke har frø med vann.
Ferdig! Avkjøl på rist.
Det andre brytebrødet er satt sammen av hjerter. Bruk en pepperkakeutstikker. Vei gjerne deigemnet så det ikke blir for stort. Bør veie mellom 60-70 gram.
Dypp i frø om du ønsker.
Sett gjerne litt tettere enn jeg gjorde her. Pensle kantene med litt vann.
Dekorative og gode. Kan fryses.

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 4

K
Kari

Hei! Hvor mye gjær bruker du i oppskrifta?

Svar
Elin Krem.no

25 gram, lagt det inn nå 🙂

Svar
N
Nina Tanderø Nilsen

Hmm 🤔 skal det ikke være gjær i denne oppskriften. Hilsen Nina

Svar
Elin Krem.no

Har falt ut, lagt det inn nå!

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.