Cookies er alltid populært, og nå som påskesjokoladen er å få kjøpt, har jeg laget en variant der du legger i sjokolade både i deigen, og etter steking. Dette er en variant av mine trøste-cookies, jeg har bare endret litt på sukkermengde, for det blir fort for søtt med så mye sjokolade i.
Jeg fant ut at det ikke funket så bra å hakke mini-eggene, jeg bare dyttet dem inn i deigen. Hvis du ikke bruker sjokoladeegg, hakk gjerne sjokoladen i grove biter.
Deigen kan du ha med deg på hytta eller ha liggende i kjøleskap i et par-tre uker, minst. Deigen kan også fryses. Stek av når du blir fysen.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Rør sammen sukker og smør
Rør sammen brunt og hvitt sukker med mykt smør.Tilsett egg
Tilsett egg.Bland i det tørre og sjokolade
Rør inn det tørre og vend til slutt inn (hakket) sjokolade.Kjøl deigen
Pakk deigen inn i plast og legg i kjøleskap en halv time.ca. 30 minutter hviletidStek cookies
Plasser biter (ca. 60 gram) på en plate, klem litt flate og stek midt i ovnen.200°C i ca. 10-15 minutter. De skal være litt understekt.Legg sjokoladeegg på toppen
Når de kommer ut av ovnen, la cookiesen avkjøle i 5-10 minutter, før du dytter ned et sjokoladeegg i hver cookie.Avkjøl i 5-10 minutter før påsetting.Avkjøl og server
Avkjøl og spis.
