På dansk heter denne «Præstegårdskage» og den finnes i mange varianter. Liker lettvintheten ved å kunne bruke eplemos i kaka, samtidig som jeg godt kan like den deilige kardemommesmaken. Bare lukta kan få deg til å lengte hjem.
Hjemve
At jeg er svak for kaker og desserter er en kjensgjerning, men når vi snakker danske kaker, da er jeg ekstra svak. Jeg vet ikke helt hva det er, men de danske bakverkene klarer å få fram et helt spesielt følelsesregister hos meg. Dansk kaketradisjon har en egen schwung over seg. Jeg retter meg liksom litt ekstra i ryggen og kremter når jeg omtaler danske baketradisjoner.
De som har fulgt meg en stund kjenner til at jeg en periode jobbet i et dansk konditori. Dengang jeg bodde i Danmark orket jeg ikke tanken på å være hjemmefra. Jeg led av sterk hjemlengsel. Så sterk at jeg reiste tilbake til pikeværelset på Jessheim. «Hun har så sterk hjemve», hvisket kollegene mine bak ryggen min, etter at jeg hadde fortalt at jeg skulle hjem. Men de lo ikke. Lærlingene som jobbet sammen visste alle hvordan det var å lengte hjem.
Hver gang jeg er tilbake i vårt broderland trekkes jeg til vinduene fylt med fristende bakverk. Danskene vet å vise dem frem, der de ligger i nesetipp-høyde. Stolte og begjærlige. De glinsende wienerbrødene nærmest roper – kom innenfor, vi har savnet deg!
Kanskje er det lukten. Kanskje er det smaken. Jeg vet jeg ikke helt. Men jeg tar meg i det hver gang;
Det er litt som å komme hjem.
Her får du en enkel formkake som smaker av høst, laget med eplemos . (Slik lager du eplemos). Om du ikke har eplemos kan du skrelle 2-3 epler og legge på toppen. Blir kardemommesmaken for spesiell, bruk vaniljesukker i stede.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Rør smør og sukker
Bruk en grind og rør mykt smør/margarin sammen med sukker til det er lyst og luftigTilsett egg
Tilsett rom-tempererte egg.Bland det tørre
Sikt det tørre og bland inn vekselsvis med melk. Ikke rør for mye.Bland med eplemos
Ta av ca. 150 g kakerøre og bland med eplemosen.Legg i form
Fordel resten av røra i den smurte forma (ca. 25 cm) og stryk utover eplemos-blandingen på toppen. Dryss på en liten neve med perlesukker og evt. mandelflarn.Stek kaken
Stekes på 180 grader i 40-45 minutter. Bruk en stekepinne og sjekk om den er ferdig (Når det ikke sitter deig igjen på pinnen er den ferdig).180 grader, 40-45 minutterServeringstips
Serveres lun med vaniljesaus, pisket krem eller vanilje-is.
Hei! Hvilken diameterstørrelse er det på springformen du bruker til denne oppskriften? 🙂
Hei Liv! Jeg brukte en form med diameter 25-26 cm.
Ok, takk for raskt svar! Går det an å bruke denne oppskriften til en form med diameter på 23 cm? 🙂 Skal deti så fall være samme steketemperatur, men kanskje lengre baketid i ovnen? 🙂
Går helt fint, Liv. Steketiden må trolig forlenges med et kvarter…kommer an på ovnen din også. Bruk en stekepinne for å se når kaken er ferdig 🙂 Lykke til!
Hva er en grind? Det har jeg aldri hørt før.
Hei Liv. Dersom du bruker en bakemaskin vil du finne en visp, en grind og en krok. Kroken brukes til å elte deiger, vispen til å piske egg eller krem, mens grind brukes til å piske masser.
Jeg takker for svaret, men er like klok. Jeg har en bakemaskin, men der har jeg bare eltekrok og visp, og det hadde jeg på den forrige mixmasteren, som vi kaller det, også. Kan det være noe spesielt dansk?
Neida, ikke dansk i det hele tatt. Du har sikkert en annen type bakemaskin uten grind. Det finnes et vell å velge i.
Lager den nå dagen før den skal serveres. Er det best å ha den på benk eller i kjøleskap? I lufttett kaketine tenker jeg ihvertfall
På benken går fint.