Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / 17. mai / Drømmekaker

17. mai Dessert Frukt og bær Kaker

Drømmekaker

Enkle og små marsipankaker som kan forberedes i forkant, perfekte til 17. mai. Kremfylte porsjonskaker med valgfritt bærpynt.

Antall 6 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Mange har etterlyst porsjonskaker til 17. mai, og her har jeg laget noen enkle, små marsipankaker som du kan gjøre ferdig på forhånd.

De små marsipankakene lærte jeg å lage da jeg var lærling i København. Mener å huske at de het «Drømmer». Jeg døpte dem likeså godt drømmekaker.

Kakene lagde jeg helt ferdig på under en time, dette er ikke så vanskelig! Selve ringene av marsipan kan lages ferdig flere dager i forkant, la de stå i romtemperatur. Det er bare fint om de stivner og blir harde. Når kremen has i blir de små ringene myke igjen. Kakebunnen kan legges sammen, stikkes ut og puttes i pose, sånn at når selve dagen kommer behøver du bare å piske krem og legg på bær. Du bestemmer selv hva slags krem du vil fylle med, jeg brukte vanlig kremfløte tilsatt sukker og ekstra god vaniljesmak. Vaniljekrem eller kremfløte blandet med litt bringebær eller jordbær er også godt.

Kakene kan godt fylles med krem dagen før, men legg gjerne på bær rett før servering. Lager du dem en dag før, pakk fatet inn i plast i kjøleskapet.

Ingredienser

Marsipan

Bunn

Montering

Fremgangsmåte

Marsipanringer

  1. Farging

    Farg marsipanen grønn (kan sløyfes). Bruk melis mens du knar inn fargen.

  2. Utkjevling og skjæring

    Kjevle ut marsipanen ca. 1.5 mm tynn og skjær ut 6 remser på 22 cm x 3 cm.

  3. Forming av ringer

    Slå marsipanen rundt en utstikker (7 cm i diameter), fukt kanten lett og klem sammen. La ringene tørke flere dager.

Bunn

  1. Pisk eggedosis

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.

  2. Bland de tørre ingrediensene

    Sikt mel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen.

  3. Stek bunn

    Stryk ut røren på bakepapirkledd brett med jevn tykkelse. Stek på 210 grader i 7-10 minutter.
    210°C i 7-10 minutter

  4. Avkjøl og monter

    Avkjøl bunnen, snu og dra av papiret. Del i to og smør på ønsket syltetøy på en halvdel. Legg den andre oppå og stikk ut 6 rundinger med utstikker på ca. 7 cm diameter.

Montering

  1. Pisk krem

    Pisk kremfløte med sukker og vaniljesukker eller vaniljepasta.

  2. Sett sammen kakene

    Legg bunnene i marsipanringene, gjerne med bær i bunnen. Fyll med krem etter ønske. Sett kjølig til servering.
Farg marsipan (om du vil)
Kjevle den ca. 1.5 millimeter tynn. Del opp marsipanen i strimler på 22 cm x 3 cm.
Fukt enden og slå marsipanremsen rundt utstikkeren (ca. 7 cm).
Vei opp til et lite sukkerbrød.
Stryk ut på en plate, så jevnt som mulig. Stek på 210 grader til den har gyllen farge. 7-10 min.
Ha på godt med syltetøy på den ene halvdelen, legg den andre oppå.
Stikk ut bunner.
Legg bunnene i marsipanringene og pisk kremfløte. Tilsett vanilje og sukker.
Fyll ringene med krem.
Dekorer etter ønske, jeg brukte bare blåbær.
Akkurat passe liten kake til syttende-mai-kaffen. Ha en fin feiring!

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 1

H
Hilde Ask

Så delikat og enkelt🤔😊Må prøves ut i nærmeste fremtid. Boka» Alle kan bake» ser fin ut , kom i posten i går😊

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.