Det er sesong for nektariner, og til denne kaken passer det faktisk fint at de er faste og litt umodne. En tur i ovnen gjør nemlig frukten myk og smakfull. Dette er en kake jeg har laget før, da med en havregrynsbunn som jeg syntes ble litt drøy å spise. Derfor har jeg laget denne med en typisk ostekakebunn (av digestivekjeks og smør).
Jeg har en veldig god enklere dessert med nektariner her
Denne kaken smaker yoghurt. Den er ikke spesielt kremete i konsistens og mange vil kanskje ikke like konsistensen. Når det er sagt, den passer fint som en litt annerledes kake, som kanskje kan bære litt preg av hverdag.
Hvis du ikke har gresk yoghurt med vanilje, bruk den yoghurten du har. Hvis du velger en nøytral variant, tilsett litt mer sukker.
Nektarinene blir veldig gode av noen minutter i ovnen, selv om de er smakløse og harde. Er nektarinene myke, dropp turen innom ovnen og legg de rett på kaken.
Ingredienser
Bunn
Fyll
Topping
Fremgangsmåte
Lag bunn
Knus kjeksen fint, bland med smeltet smør og klem den ut i enten en springform kledd med bakepapir, eller en paiform ca. 24 cm i diameter. Lager du den i en springform, lag en kant på ca. 2 cm. Stek bunnen på 175 grader i 8-10 minutter og avkjøl.175°C i 8-10 minutterForbered gelatin og fyll
Legg gelatinplater i kaldt vann i minst 10 minutter. Klem saften av ca. 1 appelsin slik at du får 1 dl saft og tilsett sitronsaften. Rør inn honning. Klem ut vannet av gelatinplatene. og tilsett. Varm blandingen til gelatinen er helt smeltet.Bland fyll og avkjølt bunn
Rør blandingen inn i yoghurten og hell i den helt avkjølte bunnen. Sett bunnen kaldt.Avkjøl i ca. 1 - 2 timerTopping
Del 4-6 stk nektariner i passe store båter. Legg i en ildfast form. Ha i honning. Stek på 200 grader over/undervarme i 8-10 minutter, til frukten er mør. Hell av sirupen. Legg avkjølt frukt på den stivnede kaken og hell over sirup ved servering.
