Latmannsrundstykker
Bak en deig – kjevle ut, del opp, legg på plate – hev og stek! I sommersola liker jeg å gjøre ting så enkelt som mulig.
Som nevnt på Instagram opptil flere ganger – latmannslivet har tatt meg, og derfor gjør jeg ting så enkelt som mulig om dagen. Akkurat som mine latmanns-olaboller ble en stor hit, håper jeg du også vil takke meg for disse. En ting skal jeg skynde meg å si: å lage ting på latmannsmåten betyr ikke at man tar snarveier med å øke gjærmengde, droppe god og lang eltetid og hviletid. Nei, det kan vi ikke, skjønner du. Da blir det ikke godt. Mens deigen hever både en og to ganger satser jeg derfor på at du har en bok, ei hengekøye og noe godt og friskt i glasset. FOR – sola skinner!!!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Slik gjør du
- Bland alt i en bakemaskin med kald væske. Juster eventuelt med mer væske, ikke mer mel.
- Elt deigen godt i opp mot 15 minutter til den er samlet og smidig.
- Sett deigen på benken og pakk bakebollen inn i en pose for å forhindre uttørking.
- Når deigen har hevet til dobbel størrelse (1.5-2 timer), kjevles den ut til et rektangel ca. 50 x 30 cm med ca. 2 cm tykkelse.
- Bruk en pizzakutter (trinse) og del deigen i passe store firkanter, ca. 24 stk.
- Dypp firkantene på et tørkerullpapir dynket i vann før de legges over i en skål med havregryn, havremel eller lignende.
- Legg deigen på bakeplate kledd med bakepapir og la den heve under klede eller plast i 1 til 1.5 time.Heves på et lunt sted, gjerne over en kum med varmt vann
- Stek på nederste rille i ovnen på 280°C i ca. 15 minutter til de er sprø og gyldne.280°C på nederste rille, ca. 15 minutter
- Rundstykkene kan fryses. For best resultat varm opp i ovn på 150°C varmluft i 5-6 minutter fra frosne for å få sprø skorpe.
Så lurt 🙂 De såg veldig gode ut 🙂 God sommer 🙂
God sommer til deg også Anne Hilde! Disse ble knallgode!
Hei!
Fristende oppskrift, som vanlig 🙂 Bare for å være helt sikker, skal de virkelig stekes på 280 grader? Hilsen Trine.
Hei Trine, ja, jeg har testet litt forskjellig. Du kan godt steke på 240 grader, det går det også, men jeg ønsket farge på bakverket, og ikke minst sprøhet. Disse ble kanskje litt for harde i skorpa for enkelte, men jeg liker bedre at de har farge og sprøhet fremfor et blast og mjukt bakverk.
Hei!
Tusen takk for kjempe gode resultater av knallgode havrebriks! Lagde både Havrebriks og skolebrød på latmannsversjonen før nattevakt igår til kollegers store glede.
De ble revet bort like fort som de kom!
Tusen takk for oppskrift
Hurra – så glad jeg blir av å høre det Dianne. Takk for tilbakemelding!
Kan man gjøre disse litt grovere, uten at de blir fort tørre? Bør jeg i såfall bruke fullkorsnhvetemel (Fibra) eller sammalt hvetemel?
Hei Linda. Fibra eller sammalt hvete blir nesten det samme. Skal du bytte ut mer av det fine melet med grovt vil jeg anbefale deg skålding. Altså, at du kjører sammen det grove melet med kokende vann og lar det stå en halv time minst. Så tilsettes resten av ingrediensene og evt resterende væske – kjøres så sammen som en vanlig deig. Lykke til!
Åh, supert! Da skal jeg prøve det, med kanskje 200 gram grovt mel. Det er så kjipt å bake gjærbakst som blir så innmari fort tørr, så dersom baksten kan ligge på benken til dagen etter uten å være tørr og ekkel, så blir det fort en favoritt 🙂 Takk!
Helt ærlig? Jeg spiser aldri gjærbakst dagen derpå uten at den har vært innom ovnen en tur. Da forsvinner mye av den seige, tørre følelsen. Lykke til!
Hei, skal bake havrebriks i barnehagen i morgen. Hvilken gjær-type bør jeg bruke?
Mvh Ingunn
blå ferskgjær 🙂