Vinterferien står for døra, jeg veit dere skal ut pÃ¥ tur og tror du ikke jeg har laget en oppskrift pÃ¥ verdens beste havrekjeks til deg, du da?
Jeg tok utgangspunkt i en supergod oppskrift, nemlig trøstecookies, men et eller annet gikk galt med vekta mi. Det ga meg hodebry, for jeg forsto ikke hvorfor den (deigen) ikke ville henge sammen? SÃ¥, jeg bakte pÃ¥ nytt, justerte litt pÃ¥ mengde smør/ margarin og egg, og det ble jo full klaff. Helt til jeg skjønte at vekta mi var spinnvill. SÃ¥ nÃ¥ har jeg laget disse for TREDJE gang, og tror faktisk jeg neila det!
Hvis du syntes det er FOR mye havre i kan du bare redusere litt pÃ¥ mengden. Det samme gjelder sukkermengde. Syntes du kjeksen er for søt, bare ta i litt mindre. Om deigen din ikke gÃ¥r sammen og er smulete – tilsett et par ss vann.
Har du ikke brunt sukker? Ta det du har. Jeg brukte mørk sjokolade, du kan gjerne bruke hvit eller lys. Kakene blir akkurat litt småmyke dersom du steker dem i 10 minutter. Står de lenger blir de helt sprø.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pisk smør og sukker
Pisk mykt smør/ margarin og sukker (både brunt og hvitt) til det får en lys brun farge.Tilsett egg
Tilsett egg, pisk videre til du har en luftig masse.Bland inn det tørre
Ha i alt det tørre + hakket sjokolade.Kna deigen
Bruk hendene og kna sammen til en fast deig. Del massen i to og lag to pølser ved å rulle det inn i plastfilm eller noe annet som gjør at det holder fasongen.Sett deigen kjølig
Sett kjølig minimum en halvtime.Form og kjevle
Skjær biter /form deigen som runde flate pucker på ca. 20-25 gram: Lag runde pucker ved å klemme runde biter av deig ned mot platen. Snu den så den flate siden kommer opp.Stek
Stek på 200 grader midt i ovnen på varmluft i 7 minutter eller over/undervarme i 10 minutter.200 grader, 7 minutter varmluft eller 10 minutter over/undervarme
Trur du det er mulig å få til disse uten egg ?
Prøv å lage med vann i steden. Pakk deigen inn og la ligge et døgn i kjøleskapet. Henger trolig dårligere sammen, men dette er kaker som skal presses sammen til pucker, og de holder formen i ovnen.
Har ei annen , veldig lik, uten egg fra Bakeren i Lom 🥰
Prova att ersätta ägget med aquafaba=vätskan från avrunna konserverade kikärtor.
Skal testes! Kan deigen fryses? For eksempel lage puckene ferdig, men fryse dem istedenfor å steke, og ta opp ved behov?
Ja, det kan du. Men det går like fint å ha den i kjøleskapet.
Gikk straks i gang med å lage disse, de var kjempegode. Fint at det ikke var så mye sukker og smør, og kjekt med en oppskrift som gir mange kjeks.
Lage i dag, reduserte litt på sukkeret. Og tok 2/3 sjokolade og 1/3 tranebær. Ble veldig gode 💛
Hvorfor brukes det alltid også hvitt sukker i oppskrifter med brunt sukker?
Ikke alltid, men ofte. Brunt sukker inneholder mye fuktighet og gir en annen konsistens enn hvitt sukker. Det smaker også skarpere dersom man kun bruker brunt sukker. I eplekaker eller formkaker kan man gjerne erstatte alt hvitt sukker med brunt. I cookies bruker man ofte begge deler pga konsistens.