Spiselige blomster kan kandiseres og spares til en mørk vinterdag. Å lage kandiserte fioler er lett som en plett!
Fiolene er på sitt vakreste og disse bør jo tas vare på og beundres en kald vinternatt, syntes du ikke? Husk at blomster rett fra hagesenteret ikke er å anbefale. Jeg bruker fioler fra hagen som er kommet opp fra i fjor eller fioler som har kommet frem etter at jeg har hatt kjøpeblomstene i jorda i en måneds tid.
Hvert år kandiserer jeg fioler og legger dem i en lystett boks. De oppbevares på et tørt sted i romtemperatur. Fiolene holder i ett år, minst, og vil du prøve får du fremgangsmåten her:
Ingredienser
Blomster
Fremgangsmåte
Kandisering av fioler
1. Pisking
Pisk en eggehvite lett sammen med en gaffel.2. Påføring av eggehvite
Påfør eggehvite med pensel eller fingre (både foran og bak) på blomsten.3. Dryss sukker
Dryss på FINT sukker. Ikke vanlig farin, men ekstra fint farin (kjøpes på butikken, eller kjør sukkeret du har i en foodprocessor).4. Tørking
Dryss av sukker og la tørke en ukes tid (ikke i direkte sollys). Oppbevar fiolene tørt og mørkt.Utsatt for lys mister de fargen
Hei! Har kandisert fioler i sommer, som jeg har tenkt å pynte ostekake til konfirmasjon på søndag. Kan jeg legge de på i god tid, eller blir de bløte og bør legges på rett før servering?? Mette
De kan ikke legges på før du skal servere.
Takk for svar🥰