Lag en iskake som er silkemyk og helt fantastisk nydelig GOD! Smelter litt bort på bordet før du får den på tunga, men det finnes det en løsning på.
Mange kjenner min super-populære DAIM-iskake, og da jeg skulle lage noe godt denne uken fant jeg ut at jeg likeså godt kunne lage noe over samme lest.
Derfor har jeg tatt samme oppskrift (men laget den i en litt større form) og strødd i bringebær i stede for daim.
Grunnen til at jeg valgte en videre form er at sånne iskaker ofte har en tendens til å bli noen isklumper man må venter evigheter på å skjære i fordi de blir så bunnfrosne. Med et tynnere lag med krem på toppen vil den tine raskere. Kanskje for raskt denne gang…
Som dere ser av bildene rant denne kaka nærmest bort for meg før jeg rakk å knipse bilder. Ved å tilsette 2-3 plater gelatin i kremen unngår du at dette skjer. Legg gelatinplater i bløt i 5-10 minutter og smelt i 2 ss kokende vann, før du blander det inn i kremen.
Om du ikke vil ha en mandelbunn kan du gjerne lage en bunn av marengs. Supergodt!
Ingredienser
Bunn
Krem
Fremgangsmåte
Hakk mandler
Grovhakk mandlene på en foodprosessor. Mine ble kanskje i groveste laget, bunnen henger litt dårlig sammen, men oh - så godt med store knasende biter!Lag marengs
Pisk eggehvitene først og tilsett melis litt etter litt. Pisk til du har en blank masse. Vend inn mandlene og hell i en smurt form (jeg bruker bakepapir i bunnen).Stek bunn
Stek i midterste rille på 175 grader i ca. 30 minutter. Avkjøl bunnen HELT før du heller kremen i.175°C i ca. 30 minutterLag krem
Pisk slapp krem av kremfløten. Sett i kjøleskap mens du pisker eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland de to kremene (bland inn evt. gelatinplater oppløst i 2 ss kokende vann) og vend inn bringebær.Montering og frysing
Hell kremen over den helt avkjølte bunnen. Sett i fryseren i 4-6 timer før den skal spises. Tas ut av fryseren et kvarter før servering.Frysetid 4-6 timerNyt iskaken
Fortell alle gjestene som sa at denne var jammen utrolig god, at oppskriften ligger på krem-dott-no!
