Julekjeks til ost

Blåmuggost med pepperkake er blitt en kjent julekombo. Her har jeg forsøkt å lage en halvgrov kjeks tilsatt pepperkakedeig, sånn at du skal få litt søtt, men også litt følelse av å spise en kjeks som passer til ost.

Det ble kanskje litt lite smak av pepperkake? Har du pepperkakekrydderne i skapet kan du godt tilsette en halv teskje av kanel, en kvart teskje nellik og ingefær. Liker du at det bare kiler litt av pepperkake i ganen kan du la oppskriften være som den er.

Dette er ikke kjøpe-kjeks. Den blir ikke like sprø, men fungerer likevel helt utmerket til ost. De er søte nok, derfor drysset jeg litt flaksalt på toppen.

Jeg lagde selve deigen en sein kvledstime, derfor ingen bilder av den prosessen, men det er super-duper-enkelt altså: du bruker hånden og knar alt sammen.

Min deig lå i kjøleskapet til dagen etter og måtte knas godt opp før jeg kjevlet den. Den trenger bare å bli litt kald før du kjevler. Har du ikke utstikker? Bruk et eggeglass eller en kork eller lignende for å stikke ut rundinger. Eller lag firkanter.

Kjeksen inneholder smør og kan derfor harskne om de oppbevares i et (for) varmt rom. Holdbare i 2-3 uker (minst) oppbevart i romtemperatur. Pakkes i boks eller i poser.