Etter mye mas (haha) har jeg bakt min versjon av Karamellkake – en klassiker mange sikkert kjenner til. Jeg ønsket ikke å kopiere noen spesifikk oppskrift og valgte derfor å lage min egen. Har selv aldri smakt karamellkake, men ble i grunn fornøyd med resultatet. Smakte veldig godt!
Tenkte at den burde være saftig og ha hint av karamell, både i bunn og i glasur. For å få til det bruker jeg mye brunt sukker i bunnen. Brunt sukker er vanlig sukker tilsatt rørsirup – en mørk melasseaktig masse som smaker skarpere og dypere – av karamell. Jeg bruker brunt sukker i alt av formkaker med eple, krydderkake eller i fyllet til gjærbakst.
Glasuren er veldig søt, men passer fint på kaka, som ble til en saftig, god formkake-aktig kake. Jeg har med vilje ikke laget den for lett. Hvis du syntes kaka er litt for kompakt kan du redusere på fettmengde og gjerne vende inn det tørre med en slikkepott fremfor å bruke en håndmikser. Da vil du bevare mer av den innpiskede luften.
Det er opp til deg hvor mye kaffesmak du vil ha i glasuren, men for meg smakte det perfekt med litt ekstra kaffesmak i form av litt espressopulver.
Som nevnt, jeg har aldri smakt karamellkake, så hvis du vil bake den og si hva du syntes om min variant hadde det vært fint. Legg gjerne igjen en kommentar 🙂
Ingredienser
Kake
Glasur
Fremgangsmåte
Lag eggedosis
Start med å piske eggedosis av egg og sukker. Pisk så lenge at det blir tykk konsistens.Smelt smør
Vei opp smør/margarin. Smelt i mikroovn eller over vannbad.Bland røren
Hell blandingen i eggedosisen og rør sammen (bland sammen men ikke rør for mye/ for lenge).Tilsett det tørre
Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ikke rør for mye eller for hardt.Rør inn væske og karamellsaus
Til slutt, rør inn 1 dl melk og 1/2 dl karamellsaus.Stek kaken
Hell kakerøra i en langpanne kledd med bakepapir (ca. 30 x 40 cm). Stek på 180-200 grader, over/undervarme eller varmluft, midt i ovnen. Steketid ca. 15-20 minutter.Bruker du varmluft går det raskere enn over/undervarmeAvkjøl kaken
Avkjøl noe før du tar kaken ut av forma og avkjøler på rist.Lag glasur
Smelt smør sammen med kaffe og karamellsaus. Helles i melis, vaniljesukker og espressopulver. Rør til du har en glatt masse.Glaser kaken
Hell glasuren på kaka.Server
Skjær i passe store stykker og spis! Kaka kan fint fryses og er holdbar i flere dager i romtemperatur.
Ei kjempegod og lettvint langpanne! Jeg stekte min akkurat for lenge, så bunnen ble etter min smak hakket for tørr. Uansett – god smak, lettvint og en nydelig glasur! Kan anbefale denne:-)
Rålekker kake👍😍😁Nam bam😋😋
Prøvd denne i dag. Kjempegod kake 🙂
Søt og kjempegod🌼
Like enkel som en posekake, men 100 ganger bedre. Blir helt klart en ny favoritt her😊
Kaka ble kjempe god,men glasuren ble så tørr. Ikke blank som din ser ut på bilde. Hva gjorde jeg feil
tilsett litt mer væske hvis den virker tørr
Har lagd denne en gang og tør nesten ikke lage den mer -er så god at jeg spiser ALTFOR mye!
Hei Elin, digger denne kaka, men den blir litt lav… Jeg vet det er sånn oppskriften er, men går det greit å doble oppskriften for å få en høyere kake..? Noe jeg bør ta hensyn til?:)
Det er bare å doble! Det eneste du må ta hensyn til er steketiden. Den vil trolig bli noe lenger.
Gleder meg til å prøve denne!😊 Men tror jeg må lage stooor kake! Har du noen triks/formel for å gange den opp til å bli til stor langpanne?
Det har jeg dessverre ikke
Hei, kan du si hvilken type karamellsaus som.er brukt? Er det den tradisjonelle, litt tyntflytende, eller mer flytende karamell?
Kaken ser veldig god ut! 😋
Samme hva du bruker, jeg brukte en på kjøpt på flaske (blank i utseende)