Gjærkringle med et saftig fyll er alltid godt, og denne har jeg laget med et morsomt mønster. Ikke vanskelig, lover!
Kringle er tradisjonsbakst, og denne gang har jeg laget et mandelfyll og tilsatt litt revet eple for å få litt friskhet. Det smaker ikke så mye eple av fyllet, men det er heller ikke meningen. Du kan godt dele eplet i biter i steden og tilsette et eple til dersom du vil ha mer eplesmak, men ikke bruk for mye. Da kan fyllet bli for bløtt og kringlen kan bli vanskelig å gjennomsteke.
Ingredienser
Søt gjærdeig
Fyll
Fremgangsmåte
Bland deigen
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk, (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.Elt deigen
Deigen eltes godt (totalt ca. 10-15 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose) La deigen heve til dobbel størrelse (minimum 1 time).Form kringler
Del deigen i to og kjevle ut til et rektangel. Legg på halvparten av fyllet og lag hakk i nederste del av deigen, som en kam. Pensle vann i en stripe under fyllet og rull sammen. Form til en krans og sett på en bakeplate. Gjenta med den andre delen av deigen.Etterheving
Settes til heving ca. 35-45 minutter til. Pensle med egg før steking.Steking
Stekes nederst i ovnen på 220 grader (over/undervarme) ca. 20-25 minutter.
Ha-ha! Ja, da ble det dobbelt porsjon, og det ser jo så enkelt og greit ut, men det ble litt… shabby-rustikt :o)
Får være raus med melisen, og kanskje dele opp «kringlene» hlet- OG sette bitene litt fra hverandre på fatet! Man skal ikke skue hunden på hårene, og jeg har absolutt trua på at det ikke blir noe å utsette på smaken!
God helg!!
Fremgangsmåte på fyll?🤔
Bare rør alt sammen (smøret bør være mykt)
Temperertmykt smør og rør sammen👌