Noe av det beste ved høsten er sette seg foran en knitrende peis med en bit krydderkake og noe rykende varmt i koppen. Kaken er en myk form for pepperkake og gir en fantastisk juleduft i hele huset. Det som er så fint med krydderkaker, er at man kan tilsette de kryddersmakene man liker best. I denne kaken kan du for eksempel tilsette litt ingefær, allehånde, anis eller pomeranseskall.
For å få litt farge på kaken har jeg også tilsatt litt kakao, uten at det setter særlig smak. Pakker du den godt inn i plast eller legger den i en lufttett boks, holder den seg saftig i flere dager. Legger du på en vedkubbe til? Mer kake?
Ingredienser
Myk pepperkake
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Piske eggedosis
Pisk eggedosis av romtempererte egg og sukker.Blande sammen
Sikt sammen alt det tørre og tilsett vekselvis med melk. Ikke rør for mye, bruk gjerne en håndvisp.Tilsette smør
Rør inn smeltet smør.Steke kaken
Helles i en smurt form 1 eller 1,5 liter. Stekes på 180 grader i 50 minutter til 1 time.180°C, 50 min til 1 time
