Lemon bars (eller sitronruter på norsk)- en godsak for sitronelskere!
Jeg har fine følgere, og en av dem heter Cecilie. I april sendte hun meg en melding – om ikke jeg kunne lage lemon bars? Etter mye googling for å finne den beste oppskriften – her er de endelig! Og FOR en god kake! Tusen takk for tips, Cecilie!
Det er på ingen måte min oppskrift, den originale finner du her, men som vanlig har jeg vridd litt på den og tilpasset den norsk gane, ettersom amerikanske oppskrifter ofte har rare ingredienser og er alt for søte. Både bunn og fyll er derfor litt annerledes enn originalen. Jeg fant oppskriften blant en stor kåring av hvilke av lemon bars som var best, og nei, dette er ikke vinneren. Jeg valgte den som kom nest øverst, men som var enklere og minst like god som vinneren. Vil du se alle de forskjellige oppskriftene finner du de her.
Det er en liten oppskrift, og krever en litt mindre form. Jeg brukte en firkantet terteform med løs bunn (20 x 20 cm). Hvis du ikke har det kan du bruke en liten springform ca. 18-22 cm. Som du vil se av bildene på fremgangsmåte, valgte jeg å vente med å skjære av overflødig mørdeig til etter at terten var avkjølt. Det var fordi jeg var usikker på hvor mye plass fyllet trengte. Det går helt fint å bare ta bort overflødig deig FØR steking av paiskallet.
Vil du lage en litt større sitronterte av oppskriften? Doble oppskriftene på både mørdeig og fyll og bruk en springform/ paiform på 25-27 cm.
Jeg lot terten stå natten over før jeg kuttet den opp, men den setter seg på få timer.
Ingredienser
Mørdeig
Fyll
Fremgangsmåte
Forsteiking av paiskall
Kle mørdeigen ut i form, tette hull og prikk bunnen. Legg bakepapir eller god kvalitet gladpack over, fyll med erter eller ris. Stek midt i ovn ca. 180°C over/undervarme eller 175°C varmluft i 20 minutter. Fjern erter/ris og stek videre i 10-15 minutter.180°C over/undervarme – 175°C varmluft, totalt ca. 30-35 minutterLag fyllet
Rør sammen egg og sukker med håndvisp. Tilsett hvetemel og rør ut klumper. Tilsett sitronsaft og revet skall og bland godt.Stek med fyll
Hell fyllet i det varme mørdeigsskallet (gjerne mens det står i ovnen). Skru ned ovnen til 160 grader og stek til fyllet så vidt har stivnet, ca. 10-12 minutter med varmluft, litt lenger med over/undervarme.160°C i ca. 10-12 minutter med varmluftAvkjøling
Sett kaken kjølig i noen timer eller natten over for best resultat.Servering
Del i ruter og dryss gjerne melis over før servering.
Så veldig gode ut! Kan disse fryses, tror du?
De kan fryses, men dette er en sånn kake man ikke pleier å fryse fordi konsistens etter tining ikke blir den samme..
Takk for raskt svar.
Kjenner jeg gjengen det skal bakes til rett, så blir det antagelig ikke så mye igjen uansett😅
Sitron bars