Det nærmer seg Luciafeiringen den 13. desember. Jeg har tidligere laget en oppskrift på disse med tangzhong-jevning (supergodt!). Til alle dere som bare vil lage vanlige lussekatter, her kommer oppskrift:
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland ingredienser
Ha alle ingrediensene i bakebollen, bortsett fra smøret. Rør safran ut i væsken.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 7-10 minutter.Elt deigen
Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Juster med væske om du syntes deigen er for fast. Sett på full fart siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Første heving
Sett deigen til heving i ca. 1 time. (Pakk bakebollen inn i en pose)Form lussekatter
Når deigen har hevet til dobbel størrelse, lag biter på ca. 60 gram. Rull til lussekatter og sett på en plate kledd med bakepapir. Dytt i rosiner.Andre heving
Settes til heving ca. 35-45 minutter til. Pensle med egg før steiking om du ønsker, pass på å dytte rosinene godt ned i bollene før steking.Stek
Stekes på 225 grader (over/undervarme) 7-12 minutter.225°C over/undervarme i 7-12 min
Yum yum, jeg gleder meg til å lage disse i år
Prøvde denne deigen til Luciadagen igår. Det ble veldig gode lussekatter, lette, luftige og en god deig å bake med. Tusen takk Elin !!
Jeg prøvde denne i går, men da jeg skulle tilsette smøret, ble det bare «dyttet» mot sidene av bollen, og ville ikke blande seg.. endte opp med å måtte kna det inn med hendene. Tips?
Dette er det sjelden jeg opplever. Hvilken maskin har du? Det er bare å skrape ned fra kantene og la det elte til alt er blandet inn..eller bruk kaldt smør.