Det er farsdag til helgen og jeg har laget en helt utrolig nydelig sjokoladekake som faller i smak både for liten og stor. Jeg har gjort det enkelt og brukt en bunn jeg liker godt. Sammen med den milde, mjuke sjokoladeganachen smakte det fantastisk, særlig med en liten kremdott til.
Jeg fikk det for meg at det ville smake godt med litt knasende krokan i kremen og brukte krokanrull, men den ble ganske så myk over natten, så vet ikke om det er noe du bør gjenta, haha (joda, det smakte kjempegodt). La ganachen stå kjølig til den tykner (tar noen timer), eller bare la den stå på benken natten over. Du kan bruke hvilken lyse sjokolade du vil. Sammen med melk og smør blir det en myk krem, som ikke behøver å piskes. Min ble litt rennende, men det gjør ingen ting, for denne bunnen suger kremen til seg. La det bare renne utover fatet for den del…
Som nevnt, denne smaker godt med litt lettpisket krem til.
Ingredienser
Bunn
Ganache
Servert ved siden
Fremgangsmåte
Bunn
Lag eggedosis
Pisk eggedosis av egg og sukker.Bruk romtempererte eggSmelt ingredienser
Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i mikroovn/ evt. over vannbad.Bland deig
Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver.Stek kake
Helles i smurt springform (ca.25-26 cm).Stek ved 180 grader i ca. 35-45 minutter på over/undervarme eller 175 grader varmluft ca. 30-35 minutter
Ganache
Kok karamellkrem
Ha hakket sjokolade, melk og smør i en bolle. Smelt forsiktig i en mikroovn, eller smelt over vannbad (sett bollen over en kjele med vann som såvidt koker). Rør til alt er glatt og dekk til ganachen. Sett kjølig i et par timer til den har tyknet, eller la stå på benken natten over (må ikke stå kjølig).
Montering
Del avkjølt kakebunn i to
Legg bunnen over på et fat, del den i to. Stryk ut litt under halvparten av ganachen. Legg på den andre dele av bunnen. Ha på resten av ganachen.Pisk kremfløte
Bløtpisk kremfløte og server ved siden av.
