Sist helg hadde vi barnebursdag og huset fullt av småjenter som spiste pølser, gele og kaker. Det er utrolig hva små seksåringer klarer å få i seg på halvannen time, og da jeg gikk tom for pølser etter bare en halvtime satte jeg min lit til kakebordet. Det var på ingen måte et overdådig kakebord, men utvalget var godt og variert med noe for de fleste. Trodde jeg. Jentene forsynte seg rikelig av alle slag og jeg var glad for å se at de spiste alt jeg hadde laget i stand. Men etter en stund kom ei av jentene bort til meg med en litt stram mine. Hun sa:
– Hvorfor har dere ikke muffins?
– Muffins? svarte jeg, som et ekko. Prøvde febrilsk å komme med et godt svar, men endte med å klage på hvor dårlig tid jeg hadde hatt, i god Tårnfrid-stil. Der og da kunne jeg lese tankene til jenta: tenk å ha barnebursdag, og ikke ha muffins! Svaret mitt ble ikke umiddelbart akseptert, men det ble heldigvis ingen flere sure miner. Moralen er:
Glem å bruke så mye tid på fancy rosa bløtkake med glitrende tiara og bryllupskakeborder. Er det bursdag skal det stå muffins på bordet!
Så her er de. Litt seint. (Men godt!)
Ingredienser
Fremgangsmåte
Rør
Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/margarin). Rør inn ett og ett egg.Bland
Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og bland sammen så det blir en jevn masse.Tilsett melk
Rør inn melken til slutt.Fyll former
Massen fordeles i ca. 18 store muffinsformer. Fyll formene nesten opp før du setter de midt i ovnen.Bruk sprøytepose for å unngå søl på sidene.Stek
Stek på ca. 180 grader i 25-35 minutter, av og til litt lenger. Muffinsene må steke til de får en god, gyllen farge.Minimum 30 minutter, av og til 40.Tilsett Non-Stop
Jeg hadde en pose knuste Non-Stop som jeg rørte inn i røren. Du kan også prøve å tilsette bær, hakket sjokolade, appelsinsaft/zest eller sitron etter ønske.
Det er knuste Non-Stop!
Hvor mange egg brukte du?
Hei Henriette – du kan gå ut i fra at et vanlig egg veier mellom 50 og 60 gram. Jeg bruker derfor 5 egg til denne oppskriften.