Friske, syrlige bringebær er kanskje det mest perfekte smaksfølge til en ostekake. Bærene runder av den litt mektige ostekremen og gir kaken en sommerlig friskhet.
Har du andre favorittbær kan du fint blande dem inn i denne kremen. Oppskriften er skammelig enkel og er den samme jeg har benyttet til å lage Oreo-ostekaken min. Ingen eggedosis, ingen gelatin – her skal du bare røre kremene sammen og blande inn bærene. Til bunnen har jeg valgt en smaksrik Gjendekjeks. Andre kjeksvarianter du kan benytte er for eksempel Digestive eller Bixit.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bunn
Knus kjeks i en foodprosessor. Rør inn smeltet smør og klem kjeksblandingen godt sammen i forma. Sett i kjøleskap.Pisk krem
Pisk slapp kremfløte.Lag ostemasse
I en annen bolle pisker du sammen kremost, sukker, sitronsaft og vaniljesmak.Bland krem og ostemasse
Når ostemassen er glatt blandes pisket kremfløte og ostemasse sammen. Start med å blande en liten del av kremfløten inn i ostemassen, deretter rører du inn resten av den piskede kremen.Tilsett bær
Helt til slutt vender du inn bringebærene.Montering
Kremen has på den helt kalde bunnen og settes i kjøleskap.Pynt
Rett før servering – dryss på et tynt lag kakao og pynt med bringebær.
