Leter du etter en litt ‘voksen’ dessert du kan servere i løpet av juledagene? Her får du en fantastisk kremete og god ostekake med sjokolade. Den smaker appelsin og passer perfekt som en søt avslutning på et godt middagsmåltid. Jeg har dekorert den i stykker, men dette er en kake som holder til mange flere enn stykkene jeg har markert, så dropp gjerne å markere de stykkene, for kaka er mektig. Veldig mektig. Appelsinsmaken er fremtredende. Liker du ikke det – dropp hele appelsinen, det går fint uten også.
Ingredienser
Bunn
Krem
Fremgangsmåte
Lag bunnen
Knus kjeks i en pose eller i en foodprocessor. Smelt smør og bland godt. Klem ut i en ca. 24 cm form. Sett i ovnen på 180 grader i ca. 10 min (kan sløyfes). Sett kjølig så bunnen "setter" seg.
180°C i ca. 10 min
Pisk kremfløte
Pisk kremfløten slapp, sett i kjøleskapet.
Bland kremost med appelsin og sukker
Pisk romtemperert kremost sammen med revet appelsinskall og sukker med en håndmikser.
Smelt sjokolade
Smelt sjokolade sammen med 2 ss appelsinsaft over vannbad (eller i mikro). Ikke rør i sjokoladen, da unngår du at den blir fast og klumper seg.
Bland krem
Bland først den smeltede sjokoladen inn i kremosten, så kremfløten. Bruk håndkraft eller en håndmikser.
Ferdigstilling
Jobb raskt og hell kremen i formen. Sett kjølig 3-4 timer eller til dagen etter.
3-4 timer kjøling
Smelt sjokolade i appelsinsaft over vannbad eller i mikroovn. Unngå å røre i den, la den bare bli myk av varmen fra appelsinsaften. Rør sammen kremost, sukker og revet appelsinskall. Pisk fløtekremen slapp.
Smelt sjokolade i appelsinsaft over vannbad eller i mikroovn. Unngå å røre i den, la den bare bli myk av varmen fra appelsinsaften. Rør sammen kremost, sukker og revet appelsinskall. Pisk fløtekremen slapp.
Sett kaken på fat, dryss på kakao og evt del opp i biter. Jeg har brukt en varm kniv for å markere stykker. Dette er en mektig kake, det er få som orker et helt stykke når de er så store som her, derfor er det helt ok å droppe inndelingen.
Sett kaken på fat, dryss på kakao og evt del opp i biter. Jeg har brukt en varm kniv for å markere stykker. Dette er en mektig kake, det er få som orker et helt stykke når de er så store som her, derfor er det helt ok å droppe inndelingen.
Pisk ca. 2 dl kremfløte og lag små topper.
Kaken er veldig holdbar. Du kan skjære et stykke av denne hele juleuka igjennom om du vil (bare den står kjølig). Husk at kremfløte og bær på toppen blir forringet. Tar du det av, kan den fint fryses også.
En svært mektig og god kake med litt "voksen" smak. (Dette er ikke kaken barna vil hive seg over). Kan gjerne serveres som dessert. Dropp pepperkakepynten og gå for bær om dette blir en helårs-favoritt.
Vurder oppskriften
Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!
Kommentarer 7
N
Nina Sigvartsen
Skal det være 3 dl fløte, eller 5 dl fløte tilsammen, inkludert kremdottene til pynt?
Denne gleder jeg meg til å lage! Så fint at du kommer med enkle råd underveis i oppskriften. Dette med å ikke røre i sjokolade i vannbad visste ikke jeg. Skjønner at jeg har fått klumpete resultat tidligere😂
Skal det være 3 dl fløte, eller 5 dl fløte tilsammen, inkludert kremdottene til pynt?
3 dl i kaka og 2 dl til pynt (sånn ca.) = 5 dl til sammen
Blir kaka bløt uten noe stivelse i .
Den blir mjuk, men ikke bløt. Mer mousse-konsistens på denne. Sjokoladen sørger for at den stivner.
Denne gleder jeg meg til å lage! Så fint at du kommer med enkle råd underveis i oppskriften. Dette med å ikke røre i sjokolade i vannbad visste ikke jeg. Skjønner at jeg har fått klumpete resultat tidligere😂
Hvorfor ikke heller ta appelsinsaften i kremosten, og ikke i sjokoladen? Siden fuktighet i sjokolade gjør at sjokoladen klumper seg.
Så lenge du smelter sjokolade i varm væske går det helt fint. Men putt gjerne appelsinsaften i kremosten om du vil.