Jeg har rappet til meg årets første rabarbra-stilker. Det ble til denne luksuriøse paien. Oh, Lord! Please forgive me.
Ingredienser
Baking av rabarbra
Vaniljekrem
Fremgangsmåte
Klargjør deigen
Kjevle ut mørdeig ca. 1 1/2 mm - 2 mm tykk og ha over i en paiform med løs bunn ca. 23 cm. Eller bruk en springform ca. 22-23 cm kledd med bakepapir i bunnen. Pass på at deigen går godt opp på siden. Ha i bakepapir og fyll med erter, ris eller keramiske kuler.Forstek paibunnen
Forstek skallet på 175 grader i ca. 15 minutter. Fjern ertene eller annet fyll og stek videre til skallet har gyllen farge. Ta ut og avkjøl.175°C ca. 15 minBak rabarbra
Ha biter av rabarbra i ildfast form, strø over sukker, tilsett vaniljefrø og vaniljestang. Legg folie over og bak på 175 grader til de begynner å safte og bli møre, ca. 15-20 minutter. Fjern vaniljestang og legg rabarbrabitene i det forstekte paibunnen. Spar noen biter til toppen.175°C ca. 15-20 minLag vaniljekrem
Bland maisenna og sukker, rør sammen med eggene. Skrap ut frøene av en halv vaniljestang og tilsett. Tilsett crème fraîche til slutt og rør til en klumpfri røre.Stek paien ferdig
Hell vaniljekremen over rabarbraen i paibunnen. Legg noen fine rabarbrabiter på toppen. Stek i ovnen på 150 grader til fyllet har stivnet, ca. 15-25 minutter.150°C ca. 15-25 minServering
Paien kan nytes litt lun.
Guriland det så godt ut! Den skal jeg lage til helgen, må bare gå over til naboen på rabarbraslang først. Blir sikkert tilgitt om jeg byr på kake etterpå….?! sant?
Ingen fare! Naboen ber deg sikkert om å gå på slang litt oftere Maja 🙂
Hei, laget denne kaken sist helg, ble veldig god! Men, måtte steke mye lengre tid enn du oppgir (tror jeg stekte den i nærmere 45 minutter, fortsatt var den litt løs i midten). Var det riktig med 150 grader som du skriver? Min ble ikke litt brun på toppen, slik din er på bilde, derfor lurer jeg om du hadde høyere temperatur?
For øvrig tusen takk for super blogg med nydelige bilder og gode forklaringer! Har hatt stor suksess med kakene dine!
Hei Cathinka, takk for fine ord om bloggen min. Gjør meg glad! Når det gjelder denne paien så stemmer det at den skal ha «bare» 150 grader. Det er fordi den nesten er å regne som en karamell-pudding. Med det mener jeg å si, at den skal koagulere sakte, ikke bli «stekt». Og noe annet jeg har lært er at ingen ovner er like. Derfor kan det godt hende at min ovn har vært 160 grader, og at det er grunnen til at den tok litt farge på toppen. Du kan gjerne skru varmen litt opp neste gang uten å bli bekymret, så slipper du å vente så lenge til den blir ferdig. (Tykkelse på mørdeig / varmegjennomtrenging har også litt å si på steketid). Lykke til!
Hei Elin!
Jeg har testet ut oppskriften din, og ble kjempefornøyd. Dette er en kjempegod pai som anbefales på det varmeste 🙂 Vi storkoste oss med den sammen med noen iskuler, og jammen klarte ikke 5 personer å spise opp hele paien. Ingen rester tyder på at den falt i smak hos alle!
Åh, nam! Nå fikk jeg lyst på et stykke med is. Forundrer meg ikke at denne forsvant, jeg elsker smakene 🙂
Hei! Lure bare på om en skal skrella rabarbraen før du bruker den, syns det ser ut så du ikkje har gjort det på bildene. Er vannt med at en må ta vekk det yterste tynne «laget». Eller treng en ikkje det?
Super blogg og instagramkonto du har 🙂
Hei!
Kan denne fryses? 😊
Ja, men den er ikke så godt egnet. Rabarbra og vaniljekrem vil skille ut væske under opptining.
Hei
Vil pröve denne:) Kan den fryses
Ja, den kan fryses, men jeg ville ikke gjort det! Grunnen er at fyllet inneholder mye fuktighet som ofte skilles ut ved opptining. Ikke alltid like delikat.