Jeg har laget en stooor, FANTASTISK god red velvet-kake til maifeiringen, som du bare kan røre sammen (også uten maskin).
Dette blir en stor kake, bare så du er forberedt! Den kan gjerne halvere oppskriften og lage den i en 25-26 cm springform halver også mengde krem). Kaka er enkel å lage, for det handler kun om å røre det tørre sammen med det våte.
Vei opp det tørre i en bolle, inkludert sukker, og rør godt sammen. Tilsett det våte. Bland først inn litt av væsken og rør ut klumper, før resten tilsettes. Det er imidlertid veldig viktig å ikke røre for mye. Vi skal ikke aktivere noe gluten i melet, da blir kaka fort som å spise en sprettball.
Ingredienser
Kake
Ostekrem
Fremgangsmåte
Veie og blande det tørre
Start med å veie opp sukker, mel, natron, vaniljesukker, salt og kakao.Blande det våte
I en annen bolle, rør sammen egg, olje, yoghurt, smeltet smør/margarin, eddik og rød farge.Blande deigen
Bland de tørre med det våte, bland inn først litt av det våte og rør ut klumper før resten tilsettes. Ikke rør for mye.Steking
Hell i en stor langpanne (ca. 40 x 47 cm) med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen på 170 grader varmluft eller 175 grader over/undervarme i ca. 30 minutter (35-40 minutter over/undervarme). Sjekk med bakepinne om kaken er ferdig.170°C varmluft, 175°C over/undervarmeAvkjøling
La stå litt før kaken dras over på rist.Lage ostekrem
Pisk mykt smør og melis til det er lyst. Tilsett romtemperert kremost og sitronsaft. Pisk til glatt masse.Pynting
Smør glasuren utover eller ha kremen i en sprøytepose med tyll (for eksempel Wilton 4d) og sprøyt roser på hvert kakestykke. Pynt med blåbær og/eller flagg.
Denne så fantastisk god ut! Bare lurte på om det er mulig å bytte ut hvetemel med glutenfritt mel?
Jeg har ikke prøvd, og ettersom det er en hel del mel i denne vil jeg ikke garantere for resultatet..
Takk for raskt svar!
Denne ser nydelig ut! Tror jeg må teste den med glutenfritt mel.
Hvordan tror du ostekremen vil bli på en sjokoladekake? Har lovet å lage sjokoladekake med ostekrem til 17.mai, men syns det er vanskelig å finne en god krem 🙈
Den tror jeg passer fint! Lykke til!
Kan denne kaken lages dagen før servering?
Ja, men hvis du skal ha på krem må den stå kaldt.
Hei. Jeg har kun gresk yoghurt… går det bra å bruke det, eller blir det kompakt tror du?
Det går fint!
Ka type farge bruka du? Eg har brukt progek men den blir ikkje så rød
jeg bruker gelefarge.
Hei, hvis jeg lager den i rund form, er det nok krem til å ha i midten i tellegg til toppen?
ja, det bør det være
Er det samme steketid og varme om jeg lager den i rund form?
I en rund form trenger kaka å steke på 175 grader …til den er ferdig, haha. Det betyr, at om springformen er liten blir det mye røre i formen, da trenger den bortimot en time vil jeg tro. En videre form (25-26 cm i diameter) gjør at steketiden blir noe kortere, kanskje 40 – 50 minutter? Det beste er å bruke en bakepinne for å sjekke. Henger det deig på pinnen, stek lenger, helt til det ikke er mer røre som henger igjen på pinnen. Lykke til!