Høsten er tiden for en saftig eplekake.
Eplekake er noe mange liker, det er lett å bake og kan fint fryses, både hel og i stykker. Om du ikke får tak i norske epler i sesong, bruk noen harde og faste epler når du skal bake eplekake.
Jeg starter med å skrelle eplene. De legger jeg i en bolle med vann tilsatt noen dråper sitronsaft. Sånn holder eplebåtene seg hvite. Bruk romtempererte ingredienser. Tar egg rett fra kjøleskapet kan du legge dem i en bolle med varmt vann noen minutter. Smøret kan romtemperers ved å bruke en ostehøvel. Skjær smøret som du skjærer ost og legg det på en tallerken. Da blir det mykt på 1-2-3!
Du må gjerne bruke mye epler i denne kaka, men da vil den trenge noe lenger tid å gjennomsteke. Ingen ovner er helt like, derfor, bruk en bakepinne og stikk den i midten av kaken. Henger det deig på pinnen må den steke lenger. Om det ikke er deig på pinnen er kaken ferdig. Ta den ut av ovnen og avkjøl på rist.
Del gjerne kaken opp i stykker og frys inn. Ta opp fra fryseren og lun i ovnen på varmluft 120 grader i 6-7 minutter. Serveres med iskrem eller en kremdott. Perfekt dessert!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Forberedelse
Skrell epler og legg i vann med noen dråper sitronsaft for å holde dem hvite. La egg og smør bli romtempererte.Røre deigen
Rør smør og sukker lyst og luftig. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker, bland til jevn masse. Rør inn melk på lav fart.Montering og steking
Fordel røren i en 25 cm springform. Dytt eplebitene ned i kaken. Dryss over kanel og sukker. Stek på rist midt i ovnen i 30-40 minutter. Skru gjerne over på varmluft siste 10 minutter.180°C vanlig ovnSjekk om kaken er ferdig
Bruk bakepinne og stikk i midten av kaken. Er pinnen ren er kaken ferdig, ellers stek lenger.Avkjøling og oppbevaring
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle på rist. Del opp i stykker og frys om ønskelig.Oppvarming fra fryser
Ta opp kaken og lun i ovnen på varmluft 120 grader i 6-7 minutter før servering.
Hei. Det står ingenting om når og hvordan eplebåtene tilsettes i deigen.
Du dytter dem nedi kaka. Ser du det er en link til en film i dette innlegget? Klikk på linken, så ser du på filmen hvordan jeg gjør.
hvor er den linken?
Hvilken link tenker du på?
Hei Elin
Du nemnde ein god kniv til å skrelle epler for ei stund sidan. Prøvde å søka opp dette på nettsida di, men fann den ikkje. Kunne du ha sendt meg dette tipset på nytt? Og elles – takk for ei inspirerande nettside. Mvh Trude
Jeg bruker en vanlig liten skrellekniv fra Victorinox, eller det som kalles Turner knife en liten kniv med buet blad.
Stemmer det at bunner laga på eggedosis trekker til seg meir fuktighet en bunner laga på smør og sukker om man har bunnen under en mousse?
Sånn intuitivt er jeg enig i den påstanden, ja.
Mange eplekakeoppskrifter inneholder en liten del melk. Hvilken effekt har denne, og kan jeg bytte den ut med noe?
Det er for å gjøre røren mindre fast. Bytt gjerne ut med vann.
Skal formen smøres inn med smør? Jeg fikk ikke plass til alle eplebitene i kaken:-)
hvor mye kanel er det snakk om i kaken?
Du behøver ikke smøre formen. Epler varierer jo veldig på størrelse, så putt i så mye eple du vil. Stapp til det er fullt. Kanelmengngde bestemmer du selv. En- to teskjeer gir god smak.
Beste eplekaka mor og far min har fått! Noensinne.