Den 21. januar 2004 satt jeg ikke langt unna Akershus festning. Det drønnet i kanoner – en ny prinsesse var født! Prinsesse eller ikke – gratulerer til alle som har fødselsdag 21. januar! Du fortjener en munnfull royal kake hvor det ikke er spart på noe.
Denne lille kaka er laget av sukkerbrød, bringebærsyltetøy, sjokoladekrem og marsipan. Mektige saker – derfor passe i små søte porsjoner. Den lille krona er laget av marsipan.
Ingredienser
Sarah Bernard krem
Rulladebunn
Fyll og pynt
Fremgangsmåte
Rulladebunn
Visp eggedosis
Pisk egg og sukker til eggedosis.Vend inn mel og bakepulver
Vend inn siktet hvetemel og bakepulver forsiktig i eggedosisen.Stek kakebunnen
Stryk ut røren på bakeplate og stek på 210 grader i 5-7 minutter.Pass på at kakebunnen ikke blir for mye stekt. Den skal være myk og ha en lys stekefarge.Avkjøl og del
Del bunnen i to lag og smør bringebærsyltetøy på den ene siden. Legg sammen lagene.Stikk ut små kakestykker
Bruk en utstikker (ca. 4,5 cm) og stikk ut små runde kaker.
Sarah Bernard krem
Kok opp fløte med sjokolade
Kok opp fløten. Ha i sjokoladen og rør til den er glatt.Sett kremblandingen kjølig i noen timer, gjerne til dagen etter.Pisk krem
Pisk sjokoladekremen stiv med en håndmikser. Vær forsiktig – kremen kan bli overpisket fort!Sprøyt krem på kakestykkene
Ha sjokoladekremen over i en sprøytepose og sprøyt små topper med krem på de utstikkede kakene.
Pynt
Form marsipankroner
Kjevle ut marsipan og stikk ut rundinger på ca. 7,5 cm. Legg disse på kakene og klem til så de legger seg inntil.Lag marsipankroner
Kjevle en tynn remse marsipan og form små kroner som plasseres på toppen av kakene.Dryss melis
Klipp en liten runding i papir, legg på kaken og sikt melis over. Fjern papirlappen og sett på de små marsipankronene.Klart til servering!
