Toscakake i langpanne

Det er snart mai og tid for dugnader, loppemarkeder og fest! Hva med å dra fram en kake fra glemselen?

Om denne har jeg tidligere skrevet:

«Da jeg var liten kan jeg huske vi plastpakket Toscakaker på bakrommet i bakeri-butikken. Små, runde kaker med et knallhardt karamell-skall. Å pakke kaker i plast syntes jeg var gøy, men å spise Toscakake, nei fy. Den kaka var bare noe gamle folk spiste mens de hørte nskekonserten. Dog ikke uten risiko. Det var nemlig uvisst om tenna fortsatt var i god behold etter at kakebiten var forte5rt». a0

Mange har i likhet med meg hatt en anstrengt forhold til denne ge6mliskaka, men vet du hva? Jeg har tatt se5 feil. For dette ER Sc5 GODT, DET!

I dag klarte jeg e5 bryte en forbannelse ogse5 – det gikk opp for meg hvorfor jeg tidligere ikke har fe5tt til topplokket uten at det har sukret seg. Hemmeligheten heter honning. Og me5 for all del ikke droppes.

Ved e5 ta i honning i toscamassen unnge5r du nemlig at den sukrer seg. Se bilde av kake 1 g kake 2 lenger ned, for jada, jeg me5tte selvsagt lage den pe5 nytt ne5r jeg fant ut hva det var jeg hadde gjort feil. I mitt hode har jeg nemlig alltid brukt oppskriften pe5 florentinere. Men, da sjekket litt nf8yere hadde jeg i alle e5r utelatt honningen. Ikke rart det har ge5tt galt. Honning inneholder nemlig naturlig invertsukker, som er hele e5rsaken til at massen ikke sukrer seg.

Husk at du ikke me5 ta pe5 toscamassen for tidlig. Da vil kaka falle sammen og bli paddeflat. Min var pe5 he5ret innafor- du ser at den har falt sammen litt, men det ge5r fint.

Ne5r du skal skje6re kaka i biter – vent til den er helt kald. Bruk en skarp sagekniv.

Toscakake i langpanne
6 egg