Jeg er en sånn som får vann i munnen bare jeg hører ordet vaniljekrem. Det er en krem som kan brukes til å lage så uendelig mye godt! Jeg nevner: Linser, napoleonskake, fruktterter, fyll til kringler og profitorolls, fyll i bløtkaker – med masse mer. Du må gjerne kjøpe ferdig, eller lage av pulver – det er ditt valg, men min påstand er; har du først smakt den ekte, fløyelsmyke vaniljekremen med små knasende vaniljefrø, ja da tror jeg du er solgt. Vanskelig sier du? Ikke etter å ha sett fremgangsmåten her!
Jeg begynner med å finne frem alle ingrediensene. Melk, fløte, maisennamel, sukker, egg og vanilje. Ekte vanilje skal det være. Bruk gjerne noen kroner ekstra på en god vaniljestang. Dersom den føles litt «tung», er fuktig, glinsende og myk har du funnet en god vaniljestang. Er den tørr, lett og sprø når du skjærer den i to – styr unna. Husk at du kan skylle en brukt vaniljestang etter bruk. Tørk den og ha den på et lukket glass med sukker. Da har du et glass med verdens beste vaniljesukker.
Ingredienser
Vaniljekrem
Fremgangsmåte
Pisk eggeblanding
Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.Forbered væske
Hell melken og fløten i en kjele.Tilsett vanilje
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha både frøene og hele stangen i kjelen.Temperer eggeblanding
Kok opp væsken. Hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører godt.Kok kremen
Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og rør kraftig til kremen tykner. Pass på at det ikke brenner seg.Avkjøl
Ha kremen i en avlang form og damp med plastfilm. Avkjøl kremen hurtig, gjerne i kjøleskap. La gjerne vaniljestangen være i mens du avkjøler.
Hei! Kjekt å se en ekte oppskrift på vaniljekrem. I morgen skal jeg i gang og prøve meg på vidunderet 🙂
Nydelig smak og konsistens! Men jeg må muligens bruke stavmikser neste gang da det var vanskelig å helle fløtemelk og røre i bolla samtidig…. Noe som medførte litt småklumper. Men fullt brukbar i skolebollene 🙂
Fungerer helt utmerket.
Hei Anne Mette! Dra kjelen av plata mens du heller fløtemelken/ eggeblandingen tilbake. Så unngår du kanskje klumper neste gang 🙂
Hei!
Har du en god oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem som er melkefri? 🙂
Hei Ellen. Det har jeg dessverre ikke! Men prøv å søk på nett. Ser det kommer opp mange treff… 🙂
Takk for svar! Har søkt, finner veldig mye forskjellig, så får bare teste meg litt frem antar jeg! ^^ Har laget ut fra din oppskrift før, vaniljekremen ble veldig god!! Kan jo teste den også med melkealternativer 🙂
Jeg lager denne kremen med laktosefri melk og fløte og det funker kjempefint. Synes den smaker kjempegodt med disse alternativene. (Har jeg jo aldri smakt den med vanlig melk da)
Flott å høre Bente!
Hei! Når jeg lager vaniljekrem og eggekrem bruker jeg Oatly Havrefløte som erstatning for melk/fløte i oppskriftene. Dette fungerer supert, og det er ingen som merker noe kvalitetsforskjell på resultatet:-) Men anbefaler deg å holde deg til Oatly merket, har hatt varierende resultater med andre typer. Denne får du i alle fall kjøpt på Meny, og kanskje på Rema. Lykke til!
I steden av melk bruk bare kokosmelk. Det blir en extra deilig vaniljekrem. Jeg gjøre sant og det gir en nydelig smak.
Ja, det syntes jeg var et godt forslag 😉
Nydelig, deilig og så enkelt!! Tusen takk for flott oppskrift og forklaring, dette ble jo fantastisk godt!:)
Takk for hyggelig kommentar Pia 🙂 Dette er også min favoritt!
Blir aldri og kjøpe ferdig vaniljekrem igjen! Denna oppskriften var fantastisk god – tusen takk for at du deler med deg!
Så gøy å høre Liv! Ikke uten grunn at dette er en av de aller mest populære oppskriftene på krem.no 🙂
Eit lite tips hvis kremen skiller seg, dette kan skje hvis den koker for mykje. Kjør stavmikseren nedi og pisk blandinga opp. Då får du fin krem igjen.
Beste tipset! Har vært vanskelig å unngå at kremen blir litt kornete. Men etter en runde med stavmikseren så blir den silkemyk og fin 🙂
Takk for kjempefint tips Jostein!
Tusen takk for at du deler denne oppskriften, Dattera mi laget denne igår til skoleboller og kremen hadde veldig god smak. (første gang hu har prøvd seg på dette) Hu skal forresten bli konditor.
Bare hyggelig. Også så gøy at datteren din skal bli konditor! Det vanker mye godt på deg fremover, Ellen 🙂 Lykke til!
Ja, jeg er heldig der:) vanker mye godt på meg allerede:) lurer på en ting, kan man bruke sukrinsteviosa i stedet for sukker, hvor mye? evt hva ville du brukt som søtstoff til dia kaker?
Dessverre har jeg aldri benyttet stevia eller sukrin, og vet derfor ikke svaret på det du spør om. Som søtstoff til dia-kaker ville jeg spurt diabetikeren selv hva han eller hun kan spise/ foretrekker.
Hei 🙂
Jeg har tekt å lage Linser 🙂 Men jeg lurer bare litt på i forhold til kremen. 🙂 når det står fløte/melk, kan jeg da bare bruke fløte eller bare melk, eller skal jeg ta litt av begge?
Jeg må også si at jeg eeeellllsssskkkkeeeerrrr nettsiden! Så enkelt med bilder og forståelige oppskrifter!! Just What I need! Takk :):)
Jeg lurer også på hvilken type maizena du anbefaler… :):)
Hei Katrine, så hyggelig at du elsker nettsiden min! Yuhu! Når det står fløtemelk, så kan du i grunn bestemme litt selv. Jeg syntes det blir godt å halvblande, men noen liker litt mer fløte enn melk, og omvendt. Eller du kan bare bruke melk, eller bare fløte. Bruker den «vanilge» maizennaen (ikke jevner). Takk for hyggelig kommentar!
Laget en i kveld, med druesukker og Splenda istedet for sukker. Den sprakk.
Beste oppskrift jeg har prøvd (brukte mer vaniljestang bare). Takk
Takk Camilla – dette er en av de mest populære oppskriftene! Bruk gjerne en hel stang. Noen ganger er de store og saftige, da bruker jeg bare en halv 😉
Hei, hvor lenge kan den oppvares i kjøleskapet ?takk mvh
Tre dager 🙂
Hei, bare lurte paa om jeg kan bytte ut vaniljestang med vaniljesukker?
Hei Monica. Har du ekte vaniljesukker, altså sukker laget på vaniljestang kan du gjøre det, men jeg vil ikke anbefale å bruke kjemisk fremstilt vaniljesukker (vanillin).
er det liter eller desiliter melk/fløte???
Det skal være 5 dl, altså 1/2 liter til sammen. Jeg pleier å ta 2 1/2 dl h-melk og 2 1/2 dl fløte.
Jeg laget denne vaniljekremen i dag. Veldig grei få til. Et tips er å øse den varme melka over eggene litt om gangen mens man rører. Da unngår man problemet med å få til helling og røring samtidig, og eggene får heller ikke varmesjokk.
Eggehvitene brukte jeg til å bake en nøttebunn med valnøtter og sjokolade. Tror det kommer til å bli en perfekt kombinasjon!
Tusen takk for tips Ann C!
Hei igjen, Elin!
Vaniljekremen smakte fortreffelig med nøttebunnen og med masse bær oppå, men det oppsto et problem. Jeg blandet vaniljekremen med stivpisket fløte, men da ble kremen veldig rennende. Smaken var god, men kaka så ikke så elegant ut som jeg ønsket. Hva kan jeg gjøre for å unngå rennende krem?
Ikke ukjent problem du har der Ann C. Mitt tips er å legge to til tre gelatinplater i bløt (komme an på hvor mye krem du skal ha i kaka). Smelt gelatinen og rør den ut i vaniljekremen før du blander inn den piskede kremen. Da vil kremen stivne og bli fast(ere).
Bare litt flisespikkeri. Det er ikke ((bare) vaniljefrøene som gir vaniljesmaken, men frøene inneholder et enzym som var med på nedbrytingen av et glykosid i fruken. Derfor smaker det vanilje av hele belgen.
Ps. Kokte opp fløtemelk med hel vaniljestang uten å splitte den og skrape ut frøene. Smakte nydelige vanilje likevel.
Takk for at du opplyser oss Torgeir 🙂 Alltid nyttig å vite!
Litt rart spørsmål….må jeg ha vaniljestang?jeg har ikke tid til å løpe ned til butikken.den ser kjempe hod ut!
Ops!mente god;)
Du kan lage uten også. Har du et eller annet vaniljesukker er det bedre enn ingen ting. Prøv med 2-3 ts!
Det smakte nesten like godt uten:)takk for tipset!