Er dette verdens saftigste og beste appelsinkake? Jeg har i alle fall aldri smakt bedre! Den ER så saftig og god!
Da jeg skulle finne et passende navn til denne himmelske kaka ba jeg om hjelp, men hverken Chat GPT eller kremvenner klarte å finne på stort annet enn «Appelsindrøm», haha, så da måtte jeg finne et selv. Dronning Naranjas kake spiller på at dette nok er dronningen av alle appelsinkaker, laget av de fantastiske spanske appelsinene som nå er i sesong (narjana er appelsin på spansk). Så kan man jo også lage seg et bilde i hode av ei spansk dronning som sleiker vispene etter å ha laget sjokoladekremen…haha! NÅ husker du navnet for alltid – ikke sant?
Vil du lage den uten sjokoladekrem? Be my guest. Lag litt melisglasur med saft av appelsin, og du har en litt mer hverdagslig versjon. Den behøver ikke stå kjølig og holder seg myk og god i dagesvis. Bare pakk godt inn i plast.
Hemmeligheten til denne nydelige, saftige og smaksrike appelsinkaka? Det er en kokt appelsin! Og ellers en meget god oppskrift, satt sammen av meg (kremt). Appelsinen må koke i rundt en time og avkjøles noe, før den moses. Jeg har laget en glutenfri, fettfri appelsinkake med kokt sitrusfrukt før også, det er helt knall!
Kristiske punkter: Du må veie opp most appelsin. Denne kaka er heeeelt på grensen til å bli rå, derfor må du ikke ha i mer enn hva som står i oppskriften. Det er en kake med mye fuktighet, derfor trenger den å steke lenge. Bruk en bakepinne for å sjekke, henger det deig igjen på pinnen må den steke lenger. Bruk varmluft!
Sjokoladekremen er en appelsinvariant av ei kake jeg lagde til jul. Ekstremt god med appelsinsmak! Det blir nesten som konfekt når du spiser kake og appelsinkrem sammen.
Jeg lagde den i en 22 cm form. Har du en større form kan det hende den ikke trenger like lang steketid. Bruker du en mindre form vil den trenge lenger steketid.
Ingredienser
Kakebunn
Sjokoladekrem med appelsinsmak
Fremgangsmåte
Kakebunn
Koke appelsin
Start med å koke en hel appelsin med skall. Vei den gjerne først så du vet du får det som trengs. Legg appelsinen i en kjele og fyll opp med vann så vannet dekker nesten hele appelsinen. Legg på lokk og kok i ca. 1 time. Avkjøl appelsinen noe, og mos den deretter med en stavmikser.Piske eggedosis
Pisk eggedosis av sukker og egg til du får en tykk konsistens.Tilsette smør
Hell i smeltet smør/margarin og rør det forsiktig inn. Du kan bruke håndmikser på laveste fart.Røre inn det tørre
Rør inn det tørre (hvetemel, bakepulver, vaniljesukker) på lav fart, ikke rør for mye.Tilsette most appelsin
Til slutt har du i den moste appelsinen. Rør forsiktig med slikkepott for å bevare luften i røren.Steking
Hell røren i en springform (ca. 22 cm) med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen ved 175°C varmluft i ca. 40-50 minutter eller til en bakepinne er tørr.Bruk bakepinne for å sjekke. Hvis det henger deig på pinnen må den steke lenger.Avkjøling
Avkjøl kaken på rist. Skjær kaken løs fra formen først etter at den er avkjølt.
Sjokoladekrem med appelsinsmak
Røre eggehvite og sukker
Rør eggehvite og sukker sammen og la stå i minst ti minutter. Pisk opp til marengs (det er viktig at sukkeret er mest mulig oppløst).Forberede sjokoladeblanding
Vask en appelsin godt og riv av skallet på halve appelsinen. Ha appelsinskallet i en skål sammen med hakket sjokolade og appelsinsaft. Smelt dette i mikroovn eller over vannbad.Blande krem
Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen i marengsen og rør sammen. Tilsett smøret og pisk godt og lenge til du får en blank og fin krem.
Montering
- Del kakebunnen i to. Legg på et tynt lag med krem. Legg på det andre laget av kakebunnen og stryk resten av kremen rundt kaka. Dekorer med kakestrøssel eller noe annet du liker.Kaken kan fryses og har god holdbarhet i flere dager uten kjøling.
en fantastisk kake, mye arbeid, men helt nydelig når den ble ferdig.
Ganske god, men litt bitter pga. skallet. Minner om appelsinmarmelade. Slet litt med sukkerbrødet og eggedosisen, så ble ikke så høy. Min feil😅
Ser veldig god ut, men er så skeptisk til å bruke appelsinskallet da jeg vet hvor skitne og sprøyta de er😅 går det an å bruke bare innholdet?
Blir ikke det samme. Kjøp økologisk appelsin.
Nei, narjana er IKKE appelsin på spansk…. Sikkert god kake 🙂
Hvor lærte du spansk, a?
Ikke «narjana», kanskje – men naranja (som i kakenavnet) har da betydd appelsin hver gang jeg har snakket med spanjoler.
Hei! Skal prøve meg på denne i morgen da vi får gjester. Kan jeg koke appelsinen i kveld eller blir det feil på noen måte?
Appelsinen kan gjerne kokes en dag før, det går fint.
Bakt kaken i dag – veldig god og saftig. Tok kun appelsinglasur på toppen og pyntet med revet sjokolade oig pistasjnøtter.