En festpyntet bløtkake. Frisk, saftig, bløt og god. Akkurat sånn en 17. mai-kake skal være.
Uansett om det snør, om sola steiker eller om det blåser stiv kuling; på 17. mai skal det stå ei frisk og god bløtkake på bordet. Denne kaka fikk jeg et innfall å festpynte med en slags sølje, men her er det først og fremst den friske smaken inni som teller. Kakedekoren kan du lage som du selv ønsker!
De færreste av oss har tid til å stå å lage ei bløtkake på nasjonaldagen. I år sitter jeg i 17. mai-komiteen på skolen, og vet at også 16. mai kommer til å bli hektisk nok. Men denne kaka kan du fylle med krem og fryse flere dager før bunaden skal på. (Etter at den har fryst inn skikkelig, pakk den godt inn). Ta bløtkaka opp kvelden før den skal spises og la den tine over natten i kjøleskap. Det eneste du trenger å gjøre er å stryke den opp med pisket kremfløte, så legge på dekoren. Da er kaka ferdig! Vil du lage en større bløtkake, finn oppskrift på kakebunn som er tilpasset din kakeform her
Ingredienser
Kakebunn
Fyll og pynt
Fremgangsmåte
Kakebunn
Pisk eggedosis
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.Blande det tørre
Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.Stek kakebunnen
Helles i en smurt form. Tips! Kle bunnen av springformen med bakepapir. Da blir den lettere å hvelve.175 grader i ca. 30-40 minutter
Montering av kaken
Forbered krem
Pisk krem.Del kakebunnen
Skjær kakebunnen i tre like store deler. Legg den øverste delen nederst (med toppen ned) slik at bunnen blir helt rett på toppen.Fyll kaken
Begynn med å stryke på bringebærsyltetøy. Bland inn litt bringebærsyltetøy i ca. 1/3 del av kremen og stryk på den nederste bunnen. Legg på neste bunn og dynk med litt av ananassaften. Hakk ananas i passe store biter og vend inn i 1/3 del av kremen. Stryk utover, før du legger den siste delen av kakebunnen på og klem godt på.Det øverste laget av kakebunnen legges nederst.Stryk krem utenpå
Bruk resten av kremen til å stryke opp kantene og toppen av kaka. Husk å sette kaka kjølig "mellom slagene".Pynt kaken
Skjær bringebær og blåbær til pynt. Hakk pistasjnøtter og legg inntil nederste del av bløtkaka og dryss resten på toppen om ønskelig.Pistasjnøtter er valgfritt.
Sølje-dekor
Form sølje
Kjevle ut marsipan og stikk ut små rundinger som legges i eggeglass. La de ligge der til de har tørket og fått fasongen.Lag sukkerpasta-kant
Kjevle ut sukkerpasta, mål til slik at den passer til kaken. Bruk en tallerken og stikk ut en kant med en liten rund utstikker.Marker kant med sjokolade
Smelt sjokolade og ha i et kremmerhus, marker kanten på søljen.
