Blåbærkake med smuldretopping

Liten blåbærkake som er så lett å røre sammen at du ikke vil tro det! Ingen mikser behøves. Krønsj-toppingen kan du sløyfe om du vil.

Sommerlig kake som skapt for fire-fem stykker, som bare røres sammen (uten mikser). Holder seg saftig og god og er fin å ta med på tur. Huks å bruke den minste langpanna du har (30 x 20 cm) – eller en springform ca. 26 cm – om du ikke har liten nok langpanne. Smuldretoppen er rett og slett halve oppskriften av min enkle smuldrepai med blåbær. Krønsjen på toppen får enda mer knas om du setter på grill-elementet i ovnen de siste 5 minuttene. 

Blåbærkake med havregrynskrønsj
200 g hvetemel 
140 g sukker
2 ts bakepulver 
2 ts vailjesukker
blandes sammen

2 dl melk
50 g smeltet (eller flytende) smør/ margarin
1 sammenvispet egg
blandes sammen

100-200 g blåbær
​
Det våte helles i det tørre. Rør til du har en glatt masse. Ha i en liten langpanne (20 x 30 cm). Dryss på blåbær.

Smuldretopp:
50 g hvetemel
40 g smør
25 g havregryn
50 g demerarasukker eller vanlig sukker

Bland sammen med fingrene til du starter å få noen klumper. Dryss over kaken. Stekes på 180 grader midt i ovnen ca. 20-30 minutter. Siste fem minutter – sett på grillfunksjon/ gratinering for ekstra krønsj. (Pass på at det ikke blir brent)

Det tørre røres sammen med det tørre, ingen mikser behøves. Ha på blåbær (bruk gjerne mer enn jeg har gjort på bildet) og lag en smuldretopping om du vil. 

Stekes på 180 grader rundt en halv time. Sett gjerne på toppvarme de siste 5 minuttene.