Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Kaker / DBS – Den beste sjokoladekaka

Kaker Sjokoladekaker

DBS – Den beste sjokoladekaka

5 basert på 11 vurderinger

Saftig og lett sjokoladekake med rik krem laget av smør, sjokolade og kremost. Perfekt til enhver anledning med enkel dekor.

Antall 1 kake (ca. 22 cm)
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Den beste sjokoladekaka! Det ble navnet på denne herligheten av ei kake. Tipset kom fra venninna mi, som faktisk ikke bor så langt fra Sandnes, der de ekte DBS’ene en gang ble laget.

Jeg har laget en bunn som både er saftig og lett. Kakebunnen har jeg justert over flere år, og først nå føler jeg den «sitter». Den er også brukt her – i en pære/sjokoladekake.

Den trenger ganske lang tid i ovnen, og det er en viss fare for at den kan bli tørr dersom den steker for lenge. Det går fint så lenge du dynker den. Jeg dynket ikke min kake (den var veldig god uten dynk), men vil du ha en saftigere kake – gjør det.

Kremen er en grunnleggende sjokoladekrem laget med smør, sjokolade og kremost. Jeg brukte både lys og mørk sjokolade, men liker du melkesjokolade best, bruk bare lys, eller bare mørk dersom du vil ha en kraftigere sjokoladesmak.

Som dere ser har jeg delt kakebunnen i tre deler. Det er helt opp til deg om du vil dele den en eller to ganger. Bruk bare litt mer krem i kaka hvis du velger ett lag.

Dekoren er enkel – jeg brukte en palett og dro den litt rundt. Kulene er fra Dr. Oetker.

Oppbevares kjølig og er holdbar i en uke eller to, minst.

Ingredienser

Kakebunn

Sjokoladekrem

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis

    Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis.

  2. Smelt smør og sjokolade

    Hakk sjokolade og veie opp smør/margarin. Hell på kaffe og smelt i mikrobølgeovn eller over vannbad.

  3. Bland eggedosis og smør/sjokoladeblanding

    Hell den smeltede blandingen i eggedosisen og rør sammen, men ikke for mye eller lenge.

  4. Tilsett tørre ingredienser

    Sikt inn mel, kakao og bakepulver litt etter litt. Vend forsiktig inn med slikkepott eller på sakte fart i mikser.

  5. Stek kakebunn

    Hell kakerøra i en springform ca. 22 cm. Stek i midten av ovnen på 180°C varmluft eller 175°C over/undervarme i 30-40 minutter. Bruk bakepinne for å sjekke om den er ferdig.
    Steketid ca. 30-40 minutter

  6. Lag sjokoladekremen

    Pisk mykt smør, melis og vaniljesukker lyst og luftig med håndmikser. Tilsett kremost og pisk til godt blandet. Smelt sjokolade og kaffe over vannbad eller i mikrobølgeovn. Hell i smør- og kremostblandingen og pisk til glatt og glinsende krem. Skrap ned fra kanter og bunn underveis.

  7. Montering

    Del avkjølt kakebunn i to eller tre lag. Dynk eventuelt lagene med jus, sprite eller annen søt brus med frisk smak. Stryk på krem mellom lagene og et godt lag utenpå kaken. Lag mønster med palett og pynt med kuler eller annen dekor etter ønske.
    Kaken kan fryses. Oppbevares i kjøleskap.
Dette er en bunn som starter med egg og sukker. Det er for å gjøre den så luftig som mulig.
Av den grunn vender jeg inn det tørre med en slikkepott, så mest mulig av luften bevares.
Bunnen min sto i nesten 45 minutter. Den vil synke noe sammen etter steking.
Del bunnen i to eller tre deler. Skjær gjerne bort toppen dersom den blir litt for høy.
For å gjøre smøret raskt mykt: bruk en ostehøvel.
Smelt sjokolade med kaffe, unngå å røre for mye i det! Pisk sammen melis og smør.
Når smør og melis er pisket lyst, tilsett kremost.
Tilsett så smeltet sjokolade.
Bruk en slikkepott og skrap ned fra sidene og fra bunnen.
Evt. dynk før du smører på krem mellom lagene. Pass på å ha nok til å stryke opp kaken utenpå.
Lag et mønster på toppen med en palett eller en slikkepott.
Dekorer etter ønske.
Settes kjølig frem til servering.
Kaka smaker etter min mening best temperert. Ta den derfor ut fra kjøleskapet litt før den skal spises.

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 36

S
Silje

Ser heilt nydelig ut! Må testes😊 men hva evt dynker du sjokoladekake med?

Svar
Elin Krem.no

Står i teksten!

Svar
K
Keth Helen Halvorsen

Tusen takk skjønne deg for deling av fantastiske oppskrifter og utrolig flott forklaring på alle oppskrifter.🥰Du er bare fantastisk👏👏👏😍🌹🌹🌹🌹🌹

Svar
R
Ragnhild Grytemark

Ser helt nydelig som alle kaker og bakst du lager 🤗💞🌹

Svar
L
Lise kalvøy

Finner ikke svar på dette jeg heller 😅

Svar
Elin Krem.no

Montering:
Del avkjølt kakebunn i to eller tre. Dynk den gjerne med litt jus, sprite eller annen søt brus med frisk smak.

Svar
A
Astrid Helene Zakariassen

Melange eller ekte smør?

Svar
Elin Krem.no

Det er valgfritt. Jeg foretrekker smør i kremen.

Svar
K
Kari

Fungerer denn kremen i sprøytepose?

Svar
Elin Krem.no

Ja, men den er bløt.

Svar
J
Janne

Hvilken type smør bruker du?

Svar
Elin Krem.no

Bruker meierismør i kremen. Bruk det du liker.

Svar
L
Linn Hoskelsen

Jeg har bakt og familien spist den opp. Falt greit i smak. Jeg laget pulverkaffe, og den var i sterkeste laget. Samtidig var min blanding av mørk og lys sjokolade i mørkeste laget. Lærdom. Takk for inspirerende oppskrift med bilder og forklaring.

Svar
Elin Krem.no

Går ut i fra at det var kremen du mente? Hvis du ikke vil ha kaffesmaken, bruk bare vann.

Svar
L
Linn Hoskelsen

Mhm, mente i kremen. Tror kaffe gjør seg i lag med sjokoladen, må bare ikke overdrive styrken. Kaken blir kanskje mer barnevennlig med vann fremfor kaffe.

Svar
A
Anne Josdal

Hei 🙂
Jeg får alltid kakesmuler i kremen når jeg skal smøre opp kaken rundt kanten. Tips hvordan man kan unngå det? Nydelig oppskrift 🤩🤩🤩

Svar
Elin Krem.no

Vanskelig å unngå, men jeg stryker av kniven på bollen for å få bort smuler og tar «ny» krem.

Svar
H
Helene Bickmore

Noe som kan funke for å unngå smulete glasur/krem er å ta på et veldig tynt lag med krem over hele kaken først. Gjør ingenting om det første laget blir litt smulete. Så ta på resten av kremen over første laget.

Svar
Elin Krem.no

veldig smart!

Svar
A
Anne Margrethe

Skal prøve denne i sommer, men må lage den noen uker i forveien. Fryser du kaka med glasur, eller bør man vente med å ta på glasuren til dagen den serveres?

Svar
Elin Krem.no

Begge deler går fint.

Svar
P
Per Arne Ensby

Fantastisk – bærer sitt navn med rette!
Jeg har forelsket meg i Santa Marias ‘Cacao & Chili’ krydder IG klarte ikke å dy meg fra å ha i en solid dæsj eller to i kaken – og det satte en ekstra spiss! (Funker også i ostekake! ) 🤪

Takk for at du deler disse guidene til gode smaksopplevelser for amatører som meg! 👍🎶

Svar
H
Hilde Ridola

Hei:) Bruker du bakekakao eller vanlig? Gleder meg til å teste en for meg ny, helt sikkert supergod, oppskrift fra deg:)

Svar
Elin Krem.no

Jeg bruker helst bakekakao 🙂

Svar
Å
Åse Indrøy Hansen

Hei. Takk for en super oppskrift på en nydelig sjokoladekake, en festkake. Har fulgt dine råd og lest på « kunnskapsmandag» ang. pisking av forskjellige deiger. Og i dag ble kaken så høy og fin at jeg kunne dele den i 4. Det har aldri skjedd meg før. Nå skal den stå å bli saftig og smakfull til feiring av en 80 årsdag om to dager.
Takk for Krem-Elin.
Mvh
Åse

Svar
A
Annette Carlsen

Vil gjerne bake i 26 cm s rundform. Hvordan øke mengdene i oppskriften?

Svar
Elin Krem.no

Gang den opp en halv gang

Svar
L
Liv Wahl Sekse

Hei! Hvis jeg vil lage denne i 26 cm form, hvor mye vil du foreslå å gange opp?

Mvh Liv

Svar
Elin Krem.no

Jeg tror jeg ville ganget den opp en halv gang.

Svar
E
Ellen

Dette har blitt min nye go-to sjokoladekake. Perfekt resultat hver gang, og aldri fått så mye skryt for en kake før! Myk og saftig uten å være for mektig, med god, balansert sødme.
Til barneselskap har jeg byttet ut mesteparten av kaffen med melk, bare brukt melkesjokolade i kremen og dynket bunnene med melk.
Takk for at du utvikler og legger ut så godt kvalitetssikrede oppskrifter!

Svar
B
benedikte

Vil lage denne i 24 cm, hvor mye skal jeg gange med?

Svar
Elin Krem.no

Tja, tror jeg bare ville laget denne oppskriften som den står, ettersom det er så lite forskjell. Lag heller ett lag mindre om du syntes bunnen er vanskelig å dele.

Svar
E
Elisabeth Glesnes

Lurte på om god sjokoladekake bunn uten egg

Svar
Elin Krem.no

Det har jeg dessverre ikke

Svar
M
Malin Helgesen Østensvik

Skal lage denne i morgen! Men den skal spises på torsdag (1 dag etter) kan jeg lage kremen og ta den på i morgen eller burde kremen lages og tas på selves dagen den skal spises?

Svar
Elin Krem.no

Du kan lage kaka helt ferdig i morgen. La stå kjølig.

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.