Søt sjokoladeduft i huset
De siste dagene har jeg laget sjokoladekonfekt, eller praliner, som jeg kaller det. Veldig morsomt, ettersom det er år og dag siden jeg jobbet med sjokolade. Også så fine gaver da gitt!
Fylt sjokolade laget med ekte kuvertyre er ikke det enkleste å lage på og krever sikkert litt trening. Men gjør det gjerne enkelt for deg selv, start med trøffelkuler og marsipankonfekt. Så kan sjokoladetemperering og de fylte pralinene komme etterhvert..Skal du lage fylte praliner lønner det seg å ha former som er beregnet på bli fylt. Har kjøpt noen billige silikonformer fra Kina, men de harde formene med stiv ramme er aller best å bruke. Mine skjellformer var ikke beregnet til å fylles, men jeg fikk da fylt litt godsaker i dem allikevel jeg 🙂
Ingredienser
Fyll (trøffelmasse) (generell)
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte fyll (trøffelmasse)
Varm fløte og tilsett sjokolade
Varm fløte til kokepunktet og tilsett finhakket sjokolade. Rør glatt.Tilsett glykose og smak
Tilsett glykose og smak. Rør inn smør til slutt.Massen skal være bløt, men ikke rennende.Fylle former
Hell på med sjokolade over formene. Klask godt i bordplaten for å få ut alle luftboblene. Snu formen slik at overflødig sjokolade renner ut. Dra en skrape over for å få en ren flate. Sett formen til å stivne før du sprøyter fyllet i. Hell på nytt over sjokolade og slå formen godt i bordet for at sjokoladen skal fylle alle hulrom. Dra over med en skrape, slik at overflødig sjokolade fjernes, og du får en helt ren flate.Sett formen i fryseren i minimum 15 minutter før du slår konfekten ut.Lage trøffelkuler
Rør inn sjokolade i overflødig fyll for å få fastere masse som kan trilles til trøffelkuler med smak som kaffe, appelsinlikør, bringebær og kakaolikør.
Ja takk, Elin! Jeg vil veldig gjerne smake på julekonfekten din! Jeg skal prøve å lage litt selv også, men noe sier meg at sluttresultatet ikke blir helt som egne mesterverk….
Det er smaken som teller mest Aina, husk det 😉
Nam! Det ser deilig ut!
Vi lager en del konfekt her i huset også. Jeg har ikke spist kjøpesnop siden 10.10.10, så da er det veldig stas med en hjemmelaget godbit i ny og ne. Nå har min 18-årige datter arvet kjøkkengleden, veldig morsomt.
Ønsker deg ei fortsatt fin førjulstid!
Pludrehanneklem
Oisann, ikke kjøpegodt på så lang tid. Respekt! En fin førjulstid til deg også pludrehanne 🙂
Ja takk, jeg vil gjerne smake 🙂 Begynner selv med julekonfekten på søndag! Da blir det forsøk på temperering, støping og kuler 🙂
Lykke til Christel! Så spennende 🙂
Dette så lekkert ut! Ja takk, jeg vil gjerne smake på konfekten din! 🙂
Som hobby-trøffel-maker følger jeg siden din jevnlig, og jammen fant jeg deg ikke på instragram også! Veldig bra! 🙂
Hurra, så fint at du fant meg på instagram 🙂 Til alle dere andre som vil følge meg er jeg her @kremno_elin Er sikker på at trøffelkulene dine er godere enn godest Berit!
Hei Elin!
Alt du lagar ser berre så lekkert ut!!
Her går det i Baileyskuler men de ser ikkjke like flotte ut som dine kunstverk, men smakar fortreffeleg!!
Baileyskuler her også 🙂 Veldig godt! I år ble det mange forskjellige smaker.
Du kan jo ikke lage noe slikt uten å dele med selveste sjokoladekeiseren! :O
Nice try sjokoladekeiseren;) Har du noe jeg kan få intravenøst, herr doktor 🙂
Hurra jeg har bursdag idag så ja takk jeg vil gjerne smake på konfekten din
Gratulerer med dagen og lykke til Jorun 🙂 Jeg trekker en vinner mandag 🙂
nam, jeg vil gjerne være med på trekningen av konfekten din.
Det ser utrolig godt ut : )
Takk Cecilie – du er med 🙂
Hei Elin, krysser fingrene for at jeg får smake på sjokoladen som du har laget. Følger deg på FB og elsker sider med kaker og sjokolade.
Vakker helg til deg.
Så hyggelig at du følger meg Line 🙂 En vakker helg til deg også!
Åh dette så da utrolig fristende ut. Håper jeg får smake.
Vet ikke helt om jeg tør begi meg ut på å lage noe slikt selv…
Fristende er ordet 🙂 Smaker gjør det også…lykke til Elisabeth 🙂
Disse var rålekre, Elin. Så blanke og fine! Jeg har snart bokmerket hele bloggen din for å prøve, men må innrømme at temperering av sjokolade fortsatt fremstår veldig skummelt og vrient. Tar gjerne et lodd i sjokoladekalenderen din og ønsker deg en god helg.
Camilla
Takk Camilla! Så hyggelige ord 🙂 Skummelt og vrient er overkommelig bare du har litt tålmodighet – dette klarer du! God helg til deg også Camilla 😉
Hei Elin!
Henger meg på kampen om en smaksprøve 🙂
Smaksprøve eller ei, jeg heier på deg fra sidelinja. Synes det er så gøy alt du har fått til, når du valgte å være gæer’n nok til å satse på drømmen din. Flink er du og oppskriftene dine blir flittig brukt hos meg.
GOD JUL til deg!
Hilsen ei som venter i spenning på glasskakeoppskrifta 🙂
PS: Lover å aldri mase mer… 😉
Den som venter på noe godt…også videre. Bare mas du Trine, mas helt til den kommer 🙂 GOD JUL og lykke til i trekningen 🙂
Ååå, det hadde vært stas å få smake så deilig julekonfekt!
Bruker ofte dine flotte oppskrifter, men å temperere sjokolade – nei, det tør jeg ikke tenke på engang 😀 I dag blir det en ny ladning sjokoladetrøfler her.
Ha en riktig god helg!
Sjokoladetrøfler er jo sååå godt Beate 🙂 Så får vi se om det blir du som vinner konfekten!
Åhhh, smaksprøver! Det ville vært perfekt inspirasjon til egen konfekt-lage-dag:D
Lykke til Karin!
Dette såg helt nydelig ut!! Jeg digger bloggen din!! Ønsker deg en superflott jul! Anne Hilde
Takk super-fæn Anne Hilde! Digger at du digger 🙂 Gledelig jul til deg!
Ja takk. Vi vil gjerne smake. Vi har laget karameller to ganger allerede og det er tomt igjen. Ungene bare elsker de. Så neste ladning skal lages når ingen unger er hjemme og deretter gjemmes frem til jul..
Haha, Hege – lykke til med karamellgjemminga 🙂
Det så fantastisk godt ut!
Takk Pernille!
Dette ser jo helt fantastisk ut. Har laget både karamell og drops selv, men sjokoladen får jeg ikke helt riktig til, blir enten litt for bitter eller litt for søt. I tillegg ser den jo ikke like fantastisk ut som dine sjokolader 🙂
Dette ser veldig godt ut 🙂 God helg!
Konfekten ser veldig god ut! Jeg blir veldig inspirert av alle de fristende oppskriftene du legger ut på bloggen. Jeg har veldig lyst til å smake på konfekten du har laget. Jeg håper jeg får anledning til det. Jeg har bursdag i dag (kanskje det hjelper på vinnersjansene)! Ønsker deg en god jul 🙂