Søt sjokoladeduft i huset
De siste dagene har jeg laget sjokoladekonfekt, eller praliner, som jeg kaller det. Veldig morsomt, ettersom det er år og dag siden jeg jobbet med sjokolade. Også så fine gaver da gitt!
Fylt sjokolade laget med ekte kuvertyre er ikke det enkleste å lage på og krever sikkert litt trening. Men gjør det gjerne enkelt for deg selv, start med trøffelkuler og marsipankonfekt. Så kan sjokoladetemperering og de fylte pralinene komme etterhvert..Skal du lage fylte praliner lønner det seg å ha former som er beregnet på bli fylt. Har kjøpt noen billige silikonformer fra Kina, men de harde formene med stiv ramme er aller best å bruke. Mine skjellformer var ikke beregnet til å fylles, men jeg fikk da fylt litt godsaker i dem allikevel jeg 🙂
Ingredienser
Fyll (trøffelmasse) (generell)
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte fyll (trøffelmasse)
Varm fløte og tilsett sjokolade
Varm fløte til kokepunktet og tilsett finhakket sjokolade. Rør glatt.Tilsett glykose og smak
Tilsett glykose og smak. Rør inn smør til slutt.Massen skal være bløt, men ikke rennende.Fylle former
Hell på med sjokolade over formene. Klask godt i bordplaten for å få ut alle luftboblene. Snu formen slik at overflødig sjokolade renner ut. Dra en skrape over for å få en ren flate. Sett formen til å stivne før du sprøyter fyllet i. Hell på nytt over sjokolade og slå formen godt i bordet for at sjokoladen skal fylle alle hulrom. Dra over med en skrape, slik at overflødig sjokolade fjernes, og du får en helt ren flate.Sett formen i fryseren i minimum 15 minutter før du slår konfekten ut.Lage trøffelkuler
Rør inn sjokolade i overflødig fyll for å få fastere masse som kan trilles til trøffelkuler med smak som kaffe, appelsinlikør, bringebær og kakaolikør.
Jeg har delt deres side jeg finner,
håper jeg blir den lykkelige vinner:)
Venter jo spent,
folder fingre pent,
kanskje blir det mine øyne som skinner:)))
Ønsker dere en fortryllende advent og en riktig gooooooood jul:))))))))
Jeg vil gjerne smake. I går kokte vi fløtekarameller etter din oppskrift og ble veldig godt fornøyd med resultatet. De er kjempegode. Planen var at vi skulle pakke noen inn og gi bort i presang, men det spørs om vi ikke må koke en porsjon til. Da skal vi bruke en litt mindre form sånn at karamellene blir litt tykkere enn de ble da vi brukte stekebrett. Tipset med å pensle vann langs kantene fungerte fint virker det som.
Jeg blir med og prøver lykken 🙂
Konfekten ser eksklusiv ut, hadde vært noe og servert
når det kom gjester.
Ønsker deg en videre fin adventstid, å en kjempe fin Jul
Monica Karin
Åh, jeg vil gjerne vinne. Jula er ikke den samme uten ordentlig konfekt. God jul fra Marit.
Sjokoladeelsker – jeg er med!
mmm, jeg har lyst:)
Marius
grotan@hotmail.com
nam! Vil gjerne vinne!
Nam! Ja takk!
stina_rule@live.no
Mmmm, jeg får vann i munnen.
Dette så HERRRLIG ut =)
—-> har tipset alle mine venner om nettsiden =)
Ha en fin førjulstid.
Mvh
Kirsti
De ser deilige ut, skal til med å lage egen julekonfekt i morgen, men vil gjerne smake på din også 🙂
mvh Hilde Marie
Hei!
Har tenkt til å lage trøfler i julegave i år,og lurte på hvilke krydder du anbefaler å bruke for å få en «julete» smak…? Tenkte ihvertfall appelsinskall og kanelstang…
Takk for inspirerende oppskrifter! 🙂
Hei Anne-Ce! Du kan gjerne tilsette gløgg (konsentrert), peppermynte, malt nellik eller kanskje hakkede fiken eller dadler i kulene. Lykke til 🙂
Åh… De fristelsene dær hadde vært noe for mitt sjokoladesvake hjerte! Hadde vært utrolig morsomt å vunnet de lykke bitene du serverer o bilder til oss nå!:)
De bitene ser helt vanvittig gode ut! Nam 🙂
Det ser helt nydelig ut, og jeg er sikker på at de smaker vidunderlig! Jeg elsker sjokolade, og vil mer enn gjerne prøvesmake:-)
Ønsker deg en fortsatt hyggelig førjulstid:-)))
Åh, det der så fantastisk godt ut! Kunne gjerne tenke meg en smak, ja! 🙂
Ja:-) jeg trenger litt god sjokolade i denne triste julen… Hadde vært godt med en oppmuntring….:-)
Så gøy å følge med på alt du får til:-) Skal prøve meg på konfekt i år jeg også, men smaker gjerne på no godt fra en proff:-)
Dette så veldig godt og vil gjerne smake 🙂
Håper du får en fin jul og et godt nyttår.
Ja takk, jeg vil gjerne smake! De ser veldig gode ut! God Jul! 😀
Jeg vil!