Langpannekake som jeg tror kan bli manges nye favoritt! For meg er den overmektig, nesten som konfekt, men for andre vil kaka være svært lettspist, haha.
Her har jeg bakt bunnen fra min populære firkløverkake og lagt på glasuren fra en annen svært populær kake, nemlig min karamellkake. Oppå der har jeg drysset litt grovhakkede, salte peanøtter. For å gjøre det hele komplett smeltet jeg melkesjokolade som ble fordelt over hele kaken.
Det er ikke så mye som kan gå galt her, men et par ting er viktig: Ikke pisk for mye etter at smør og sjokolade er tilsatt. Da vil luften slås ut av kaken. Sikt melet i litt etter litt, vend det inn med en ballongvisp eller en slikkepott. Pass på at du ikke sikter i for mye mel på en gang, da blir det melklumper i kaken Det er også viktig å være lett på hånden når du skal vende inn det tørre, sånn at du ikke slår ut den innpiskede luften. Husk å ikke åpne ovnsdøren før det har gått minst 10-12 minutter. Hvis du åpner den for tidlig, kan kaken klappe litt sammen under steking.
Glasuren er bare å røre sammen, den skal være litt rennende når den has på. Ta på mer peanøtter om du vil, og liker du salt karamell – dryss litt salt i karamellglasuren, eller dryss litt flaksalt på toppen ELLER bruk karamellsausen som heter salt karamell.
Kaken behøver ikke stå kjølig og er holdbar i flere dager (pakk inn i plast)
Ingredienser
Glasur
topping
Fremgangsmåte
- Start med å piske eggedosis av egg og sukker. Pisk så lenge at det blir en tykk konsistens.
- Mens eggedosisen pisker, vei opp smør/margarin og hakket sjokolade. Hell på kaffe. Smelt i mikroovn eller over vannbad.
- Hell blandingen i eggedosisen og rør sammen (bland sammen men ikke rør for mye/ for lenge).
- Ta ut visp og sikt inn mel og bakepulver. Sikt inn litt etter litt. Vend inn med en slikkepott.
- Hell kakerøra i en langpanne kledd med bakepapir (ca. 30 x 40 cm).
- Stek på 200 grader, over/undervarme, midt i ovnen. Steketid ca. 20 minutter.200°C, ca. 20 min
- Ta ut av ovnen og avkjøl noe før du tar kaken ut av forma og avkjøler på rist.
Glasur
Smelt smør sammen med kaffe / kokende vann og karamellsaus. Helles i melis og vaniljesukker. Rør til du har en glatt masse.- Hell på glasuren. Dryss over grovhakkede peanøtter. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroovn. Bruk en skje og fordel på toppen av kaka.
- Skjær i passe store stykker og spis! Kaka kan fint fryses og er holdbar i flere dager i romtemperatur.
