Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Is / Fem is-oppskrifter – vinn en ismaskin!

Is

Fem is-oppskrifter – vinn en ismaskin!

5 basert på 1 vurdering

Lær å lage silkemyk hjemmelaget iskrem og sorbet med enkel ismaskin. Fem fristende oppskrifter inkludert vanilje, krokan, mango, sjokolade og bringebær.

Antall ca. 1 liter
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Jeg har alltid drømt om å eie en ismaskin, for det er noe helt fantastisk å kunne lage sin egne, silkemyke iskrem. Det smaker rett og slett himmel på jord. Så måtte jeg blir femti før drømmen gikk i oppfyllelse, men åh, så deilig det er å snurre is!

Grunnen til at jeg foretrekker is fra en maskin er dette: når is fryses inn dannes det krystaller. Dersom du har spist en is som har stått litt lenge fremme, så dyttet den i fryseren igjen, skjønner du hva jeg mener. Det smaker «grovt». Når man lager is på en ismaskin er massen hele tiden i bevegelse, samtidig som den fryses inn. Det gjør at krystallene knuses. Konsistensen blir silkemyk.

Som nevnt, jeg har ikke laget is på maskin tidligere, så kall meg gjerne en nybegynner. Heldigvis er maskinen super-enkel å bruke. Det er plug and play. Jeg heller is-smeten i bøtta og trykker på start. Så går den til isen er ferdig frosset. Den er fortsatt litt myk, men du hører på maskinen når isen er ferdig. Den begynner å gå litt tyngre. Ha iskremen over i en annen beholder og sett rett i fryseren.

Maskinen kommer med en rekke oppskrifter som duger i massevis, men jeg har hentet noe fra noen bøker jeg har her hjemme, prøvd meg litt frem og laget litt forskjellig, både iskrem og sorbet.

Ikke lag for store porsjoner – 1 liter går fint, men helst ikke mer. Husk at isen utvider seg under frysing. Her får du noen oppskrifter som falt i smak hos hele familien:

Ingredienser

Vaniljeis - grunnoppskrift

Krokan

Mangosorbet

Sjokolade-is

Bringebær-sorbet

Sjokoladetrekk til pinne-is

Fremgangsmåte

Vaniljeis - grunnoppskrift

  1. Blande eggeplommer og sukker

    Bland eggeplommene med sukker + glukose og litt av fløte/melk i en egen bolle. Hell resten av fløte og melk i en kjele. Skrap ut vaniljefrø og ha den halve vaniljestangen i kjelen.

  2. Varm opp melk

    Varm melken til kokepunktet og hell over eggeblandingen under omrøring.

  3. Kombiner og varm

    Rør den varme melken sammen med eggeblandingen og hell alt tilbake i kjelen igjen.

  4. Tykkere saus

    Rør på middels varme til sausen tykner (80-85 grader). Den skal ikke koke, da blir det eggerøre.
    80-85 grader

  5. Sil og avkjøl

    Sil sausen over i en beholder og avkjøl i kjøleskap.

  6. Klar til spinning

    Når smeten har romtemperatur kan den snurres! Evt, la den stå en natt i kjøleskapet for bedre smak.

Krokan

  1. Rist mandler

    Legg 75 g mandler på et brett. Sett i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen.
    200 grader, 10 minutter

  2. Lag karamell

    Smelt 50 g sukker i en kjele. Når sukkeret har fått en dyp karamellfarge, hell det over mandlene (legg et bakepapir under).

  3. Knus krokan

    Knekk opp og knus til grovkornet krokan i en food-processor. Rør inn ønsket mengde i vaniljeisen.
    Smak til mengde krokan

Mangosorbet

  1. Kok sukkerblanding

    Gi sukker, vann og glukose et oppkok. Trekk av platen og avkjøl.

  2. Bland og fryse

    Bland med mangopureen og hell i ismaskinen. Snurr is.

Sjokolade-is

  1. Blande eggeplommer og sukker

    Bland eggeplommene med sukker og litt av fløte/melk i en egen bolle. Hell resten av fløte og melk i en kjele. Skrap ut vaniljefrø og ha den halve vaniljestangen i kjelen.

  2. Varm opp melk

    Varm melken til kokepunktet og hell over eggeblandingen under omrøring.

  3. Kombiner og varm

    Rør den varme melken sammen med eggeblandingen og hell alt tilbake i kjelen igjen.

  4. Tykkere saus

    Rør på middels varme til sausen tykner (80-85 grader). Den skal ikke koke, da blir det eggerøre.
    80-85 grader

  5. Smelt sjokolade

    Hakk sjokoladen og legg i en bolle. Sil sausen over og la stå et par minutter.

  6. Miks glatt

    Kjør blandingen glatt med stavmikser. Avkjøl i kjøleskap.

  7. Klar til spinning

    Når smeten har romtemperatur kan den snurres. Evt la stå natten i kjøleskapet for bedre smak.

Bringebær-sorbet

  1. Forbered bringebær

    Tin 300-350 g bringebær så du får 250 g saft.

  2. Kok sukkerblanding

    Kok opp glukose, sukker, vann og sitronsaft. Bland med bringebærsaften.

  3. Avkjøl og spinne

    Avkjøl og snurr is.

Pinne-is med sjokoladetrekk

  1. Smelt sjokolade og fett

    Smelt sjokolade og kokosfett/olje over vannbad eller i mikroovn.

  2. Hell i glass

    Hell sjokoladen i et smalt glass.

  3. Dypp ispinner

    Dypp iskalde ispinner i sjokoladen. Legg på frossent brett med bakepapir. Sett raskt i fryseren igjen.

  4. Tips om isformer

    Isen må være bunnfrossen i formen, gjerne i fryser på rundt -30 grader, for å få dem ut og for sjokoladetrekk.
Til mangosorbeten trenger du mango-pure. Jeg kjøper denne på MENY
Sjokoladeisen fikk et døgn i kjøleskapet før jeg snurret den. Ble SÅ god!
Klem bringebær gjennom en sil for å få saften ut
Snurr is! Sorbeten vil fortsatt være myk når den er ferdig. Ha den i en beholder og putt i fryseren.
For å lage en quenelle, dypp en skje i varmt vann, dra den bort i fra deg, så i mot deg igjen. Løft opp og varm den på hånden. Legg på et kaldt underlag og frys, eller rett på desserten.
Jeg tok opp isen, som jeg hadde laget tidligere, gjorde den litt myk i en bolle, fylte formene. Så, inn med pinnene, før du til slutt drar over med en kniv. Og rett i fryseren.
De trenger flere timer for å bli bunnfrosne. Brekk dem ut av formene, legg i en pose og rett i fryseren igjen. De må være helt stein harde når de skal dyppes i sjokolade.
Ha den smeltede sjokoladen i et smalt glass. Dypp en og en pinne, så fort inn i fryseren igjen.
På bildet: Vaniljeis dyppet i sjokoladetrekk (med hasselnøtter), kuler av sjokoladeis og bringebærsorbet, krokan-ispinne og mangosorbet på pinne.

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 1266

T
Tone Hansen

Vaniljeis med karamell er min favoritt😋

Svar
S
Stine Lovise

Nonstop, eller sjokoladeis med brownie

Svar
M
Martine Nuth-Ruud

Pistasj!

Svar
E
Elisabeth Haukeland

Vanilje med forskjellig topping 😋

Svar
M
Martine Nuth-Ruud

Hasselnøtt😍

Svar
H
Hildegunn

Min favoritt er snikkers is

Svar
M
Marie Mila

Vanskelig å komme med en favoritt, men sjokolade is eller bringebær sorbet

Svar
I
Ida Eide

Snickers!!!

Svar
B
Beate Lundgaard

Salt karamell 🍦

Svar
E
Elin Løvoll

Favorittsmaken er cappucino 🙂

Svar
H
Hedda

Her er favoritten blitt bringebærsorbet på grunn av laktoseintoleranse. Men, det slår uansett ikke ekte vaniljeis. Tenk å kunne lage sin egen, laktosefrie vaniljeis?! Det er drømmen! 😍

Svar
I
Ingvild Stokke

Min favoritt er fiken- og valnøttis. Så uventet og så godt!

Svar
K
Kristine Karlsrud

Bringebærsorbet eller sitron😍

Svar
C
Camilla Podmore

Verdens BESTE is er Kaffe & Whisky fløteis fra Gangstad Gårdsysteri 😋🥰

Svar
H
Hans Petter Grøndahl Evenrud

Pistasjis!

Svar
A
Anette Svendsplass

Sitron🍋😍

Svar
K
Kari- Mette Pedersen

Vaniljeis med krokan

Svar
A
Arij-Fatima

Pistaj med sjokoladebiter

Svar
Y
Yngvild Johannesen

Min favorittsmak er mango😍 så frisk og deilig en varm sommerdag

Svar
T
Tonje

Sjokolade

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.