En herrrlig kombinasjon av frisk frukt og bær, kakebunn og vaniljekrem – satt sammen til en sommerfrisk bløtkake.
I år er det som om Heksa Hvit ikke vil slippe taket. I dag hørte jeg atter en gang meteorologen bruke uttrykket «polare lavtrykk». Jeg fryser bare jeg hører ordene. Så hvorfor ikke bringe varme inn i sjel og sinn ved hjelp av en sommeraktig bløtkake? Den er laget av jordbærsyltetøy, vaniljekrem, ristede mandelflak, friske bær og sommerfrukt. Hemmeligheten er å finne frukt og bær som rett og slett bare ER sommer. Som den fantastiske ananasen jeg kjøpte noen dager før påske. Den duftet så søtt og smakte som en tropisk sommernatt! Du kan gjerne bruke jordbær, vannmelon, fiken eller fersken. Eller noe annet du liker. Men det var dette med smaken av sommer, da. Ikke alltid like lett å finne i slutten av mars…
Ingredienser
Sukkerbrød
Fyll
Topping
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte
Lag sukkerbrød
Lag et sukkerbrød med 4 egg i en 26 cm form og del det i to lag.Lag fyllet
Halvbland vaniljekrem og pisket krem (ca. 4 dl pisket fløte).Rist mandelflak
Rist mandelflakene i ovn på ca. 200 grader i 5-10 minutter til gyllen farge.La mandelflakene avkjøles før bruk.Sett sammen kaken
Smør jordbærsyltetøy på det nederste laget, legg på fyllet og legg på friske bær og frukt etter ønske. Legg over det andre laget og bruk resten av kremen til å stryke opp kaken.Pynt med mandelflak
Klem mandelflak på kanten av kaken og la overflødig falle ned.Eventuell gele
Løs gelatinpulver i eplejus, la svelle, varm opp til gelatin smelter, avkjøl under omrøring og hell over frukten når geleen begynner å tykne.Geleen gir kaken ekstra glans og friskhet.
Hei Elin!
Bra innlegg, nå har jeg anbefalt det på Lesernes VG og du ser det nederst på vg.no
Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange nye lesere, ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no
Hilsen Magne i VG
Veldig stas, takker og bukker for omtalen!
Denne ser himmelsk god ut!!!
Takk for det Marit. Det er den! 🙂