Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Brød / Ingrids enkle frokostbrød

Brød Salt Gjærdeig

Ingrids enkle frokostbrød

5 basert på 2 vurderinger

To varianter av Ingrid Espelid Hovigs klassiske frokostbrød, både en grov og en fin variant, perfekte til frokost eller matpakka.

Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Om vår alles matmor Ingrid Espelid Hovig hadde levd vill hun ha fylt 100 år denne sommeren. Det må jo markeres! Ikke med sviskesufflé, som nevø Håkon ville (haha), men med en mer ferievennlig oppskrift hun lagde på fjernsynskjøkkenet i 1998. Da var hun 74 år. Klippet ligger her. Der vil du også finne den originale oppskriften, som jeg har vridd littegranne på. Det som er så sjarmerende å se, er at innslaget er ett opptak. Altså, ikke klipt. Tidene har virkelig forandret seg – i dag klippes alt, for vi klarer ikke se to sekunder død-tid. Det er som å bli ført tilbake til en helt annen tid, så er det «bare» noen og tjue år siden.

Jeg har laget frokostbrødene i to varianter – en grov (grovere enn Ingrid sine) og en helt fin. Hadde en liter Kefir i kjøleskapet som jeg brukte, men har du ikke kefir kan du bruke vann.

Smaker best ferske, men må gjerne fryses. Lunes i ovnen før servering.

Ingredienser

Ingrids lettvinte, smågrove frokostbrød

Frøblanding

Ingrids lettvinte fine frokostbrød

Pynt

Fremgangsmåte

  1. Bland ingrediensene

    Vei /mål opp mel, gjær, melk/kaldt vann og sukker i bakebollen.

  2. Tilpass væskemengde

    Dersom deigen er fast, tilsett 1 dl vann mens du elter deigen sammen. Ha i olje og salt etter ca. 10 minutter.

  3. Elt deigen

    Elt til deigen begynner å bli blank (ca. 12-15 min på halv fart hvis du bruker en kraftig kjøkkenmaskin).

  4. Første heving

    Pakk inn bollen og la den stå på benken en times tid.

  5. Bak ut deigen

    Ha litt olje på et bakepapir og klem deigen ut på papiret med hendene. Ha gjerne olje oppå deigen også. Dra deigen over på plate og del opp i passe store biter med en deigskrape.

  6. Etterhev

    Etterhev i ca. 30-45 minutter. Spray / pensle med vann så de ikke tørker ut.
    30-45 min

  7. Forvarm ovn

    Sett ovnen på 250 grader varmluft eller over/undervarme. Dryss på frø etter ønske.

  8. Stek brødene

    Sett inn i ovnen ett hakk ned fra midten. Stek i totalt ca. 15-17 minutter på 240 grader varmluft/ 250 grader over/undervarme.
    240-250 grader, 15-17 min

  9. Avkjøl

    Avkjøl på rist.
Vei opp alle ingrediensene
Begge deigene etter en time på benken
Ta litt olje under og over deigen og klem ut så deigen dekker hele bakepapiret.
Er deigen vanskelig å klemme ut? Litt som en strikk? la den hvile noen minutter, før du fortsetter.
Etter etterheving, bruk en deigskrape og del i passe store biter.
Fukt deigen ved å spray eller pensle med vann. Dryss på frø etter ønske.
De grove stekte jeg med pizza-effekt halve steketiden. Gir en god og sprø skorpe.
De fine ble veldig høye og luftige!
Jeg var så heldig å møte Ingrid. SÅ hyggelig dame. En legende <3

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 3

N
Natalie

Nydelig oppskrift! Og to inspirerende damer 🙌🏻

Svar
L
Laila Anna Maria

Jeg leser oppskrifter, men ovnen min går ikke til oppunder trehundre grader, jeg har ikke varmluft. Jeg kan skru ovnen til 220˚ men sikringene risikeres på topp som er ca 250˚. Jeg vil også bake selv om jeg ikke er rik nok til moderne ovn!

Svar
Elin Krem.no

Du kan gjerne bake, men resultatet blir ikke helt det samme.

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.