Blåbærene er modne, det er bare å gå ut og plukke dem. Noen lurte på om jeg måtte bruke vaniljekrem hver gang jeg bakte gjærbakst? Neida, her er et bevis på det! Jeg har kombinert kanel, sukker og smør med det velsmakende blåbærene. Kanel og blåbærsmaken ble helt perfekt til kremostglasuren.
Liker du ikke kremost? Stryk på en glasur av melis og vann.
Ingredienser
Deig
Fyll
Kremostglasur
Fremgangsmåte
Lag deigen
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elt deigen
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Elt videre
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Heving
La deigen hvile en times tid. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.ca. 1 timeKjevle ut og fyll
Når deigen har hvilt en time, kjevle et rektangel, smør på fyll. Dryss på et par håndfuller med blåbær. Del i 24 biter og plasser i en langpanne 30 x 40 cm kledd med bakepapir.Etterheving
Settes til etterheving i ca. 45-60 minutter.Steking
Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-15 minutter eller på varmluft 200 grader 10-12 minutter.225°C varmluft 10-15 min eller 200°C varmluft 10-12 minGlasur
Avkjøl. Stryk på kremostglasur.
Kan kremostglasuren fryses? Den var helt nydelig
Den kan sikkert fryses, men må piskes opp etter opptining (vil skille ut væske). Den holder seg veldig godt flere uker i kjøleskapet.