Det er første gang jeg lager karamellpopcorn, og jada, det var lekende lett. Det finnes en hel haug med oppskrifter på karamellpopcorn der ute på verdensveven men jeg ville lage dette så enkelt som mulig. Som tenkt, så gjort.
Det er likevel et par kritiske punkter. For det første: ikke rør i sukkeret mens du venter på at det skal få den perfekte karamellfargen. Rører du i sukkeret mens det koker kan massen lett sukre seg. Så var det den perfekte karamellfargen. Ikke lett, for når sukkeret først begynner å ta farge, da går det fort (særlig om du bruker sterk varme). Karamellfargen skal være nøttefarget når den er ferdig, men sukkeret fortsetter å karamellisere også etter at du har dratt kjelen av plata, så dra den av akkurat før du mener karamellfarge er der.
Hell vannet over sukkeret slik at det dekker alt sukkeret. Ha klart en god ss med smør. Sett kjelen på plata og kok karamell. NB: Ikke rør i sukkeret før du skal ha i smøret.
Når sukkeret har fått en fin karamellfarge, rør inn smøret. Det vil frese og boble men roer seg raskt. Hell over popcornet. Rør hele tiden så ikke karamellen legger seg i bunnen.
Helles ut på en bakeplate. Del popcornet opp i mindre klaser.
Pakk i små poser eller i en tett boks. Holdbart i flere uker dersom det ikke utsettes for fukt.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag popcorn
Lag popcorn, hell det i en bolle og ha på salt.Kok karamell
Vei opp sukker og vann i en kjele. Sett kjelen på middels varme. Kok sukkeret uten å røre i det (rører du vil det raskere krystallisere seg).Tilsett smør
Når sukkeret har en fin karamellfarge, dra kjelen av plata og tilsett smør. Det vil frese.Bland karamell og popcorn
Rør til du har en glatt, fin masse. Hell karamellen over popcornet og rør godt. Hell popcornet ut på en plate. Fordel det utover og brekk opp i biter.Oppbevaring
Oppbevart i en tett boks vil dette holde seg lenge, i flere uker.
Nam,nam, dette vil jeg lage!
Hvordan tror du det vil bli å tilsette konditorfarge til karamellen, for å få blodig popcorn til Halloween? Vil konditorfargen tåle den høye varmen?
Kjør på. men, den vil kanskje bli litt mørk..