Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Søt Gjærdeig / Kardemomme-skolebrød

Søt Gjærdeig

Kardemomme-skolebrød

5 basert på 1 vurdering

Saftige og smakfulle skolebrød med kardemomme, fylt med vaniljekrem og toppet med melis og kokos – perfekt til enhver anledning.

Antall 16 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Det er den tiden på året da man skal markere skolebrødets dag, men tro meg – dette er en helårsbolle av gullkaliber! Sååå god atte fy! Smaker godt uten kokos også..

Jeg har tatt utgngspunkt i min kardemommebolle som jeg lagde til boka Kokebok fra Kardemommeby, der jeg steker bollene i et muffinsbrett. Nå er dette en deig som gir litt flere boller enn det er plass til i muffinsbrettet, og om du ikke vil bruke muffinsbrett – bare følg instruksjonene og se hvordan jeg lager «vanlige» skolebrødform av bollene.

Ingredienser

Deig

Fyll

Vaniljekrem

Fremgangsmåte

  1. Lag vaniljekrem

    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles og settes kjølig.

  2. Lag deigen

    Vei og mål opp alt det tørre i en bakebolle eller bakemaskin, tilsett melk (romtemperert eller kald) og deretter egg eller vann. Smuldre gjæren i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.

  3. Elt deigen

    Sett opp farten på maskinen litt og elt deigen godt. Hvis deigen virker for fast, juster med væske.

  4. Tilsett smør

    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.

  5. Fortsett elting

    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.

  6. Glutentest

    Ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er deigen ferdig eltet. Hvis deigen revner og virker «kort», elt deigen videre.

  7. Heving

    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller dra et trekk over. Deigen kan gjerne stå i kjøleskapet noen timer eller til dagen etter.

  8. Form bollene

    Etter at deigen har stått en time på benken, kjevle ut et langt rektangel (ca. 65 cm). Smør på fyll på halve deigen. Legg den andre halvdelen over. Del deigen i 16 like firkanter. Klem kantene inn mot midten, så du får en rund bolle. Putt bollene i smurte muffinsformer eller sett de på plate og klem flate (for vanlige skolebrød).

  9. Etterheving

    Sett bollene til etterheving i ca. 45 minutter til 1 time.

  10. Fyll med vaniljekrem

    Rør opp vaniljekremen og ha den i en sprøytepose med en smal tyll. Stikk tyllen godt nedi bollen og klem i vaniljekremen. For flate boller: lag et stort krater midt i bollen og klem i vaniljekremen eller plasser med skje midt i bollen.

  11. Stek bollene

    Stek på 215 grader varmluft i ca. 10 minutter eller 220 grader over/undervarme i 10-15 minutter.
    215°C varmluft i ca. 10 min eller 220°C over/undervarme 10-15 min

  12. Avkjøl

    Vri bollene ut av muffinsformene mens de enda er varme og sett på rist.

  13. Pynt

    Ha på melis og dypp i kokos etter ønske. Bollene kan spises uten kokos også.
Hvis du vil lage bollene i en muffinsform - pensle formene med smør eller margarin først
Rør sammen smør, brunt sukker og grovmalt kardemomme. Det skal være veldig mykt og smørbart..
Kjevle deigen ut til et rektangel. Min er ca. 65 cm lang, men det spiller ikke så stor rolle, så lenge....
...du bretter deigen over fyllet og kutter i 16 like store biter.
Klem hvert hjørne inn mot midten og form til en rundt bolle. Sett i muffinsformen, eller på plate.
Prøv å få alle skjøter under bollen.
De "vanlige" bollene klemmes så flate du kan.
Når bollene har etterhevet ferdig, rør opp vaniljekremen og ha i en sprøytepose. Putt en litt spiss tyll i posen, sånn at du kan stikke den nedi bolla. Klem i godt med vaniljekrem i hver bolle.
Her ser du størrelsen på den runde tyllen.
Jeg har sprayet bollene med vann under hevingen, så de ikke skal tørke ut. Her er de klare for ovnen.
Vri bollene ut av muffinsformene før sukkeret stivner (før de blir kalde). La gjerne avkjøle opp ned.
Stryk på melis og dypp i kokos. Nyyy!

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 2

A
Anne Marie H. Nesbakk

Hei… prøver å finne oppskrift på de gode matpakke-skivene, men finner de ikke.
kan du sende meg ??
Mvh
Anne Ma

Svar
Elin Krem.no

Du finner dem her

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.