Dagens gjærbakst er et lite eksperiment. Jeg hadde lyst til å lage en ring-i-ring, akkurat som en julelenke, men tenkte det ville bli for kjedelig bare med vanlig bolledeig. Så jeg gjorde det litt vanskeligere…men egentlig er det jo ikke SÅ vanskelig. Jeg fylte med kanel, sukker, smør og små eplebiter av sommereple. Det ble akkurat så godt som jeg hadde håpet!
Om du ikke lager akkurat dette mønsteret, lag heller to små kringler enn en stor tykk. Ofte blir slike tykke kringler med fyll rå i midten og tørrere ytterst fordi de er vanskelig å gjennomsteke. Denne er gjort enkel å gjennomsteke. Det tar 15-20 minutter.
Skal jeg dra fram et kritisk punkt må det være skjøtene når ringene skal settes sammen. Klem de GODT sammen. Om de sklir litt i fra hverandre.
I fjor lagde jeg en enkel kringle med eplefyll du kan se her
Ingredienser
Fyll
Fremgangsmåte
Elt deig
Ha alt det tørre + kald eller romtemperert væske i bakebollen og elt til en jevn deig i ca. 10 minutter. Tilsett smøret i terninger og elt i 10 minutter til.La deigen hvile
La deigen hvile i ca. 20 minutter.Kjevle og fyll
Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 70 cm x 25 cm. Smør på smør, kanel og sukkerblandingen.Del deigen og legg på eple
Del deigen opp i stykker på ca. 10 cm. Legg på biter av eple på hvert deigstykke.Rull og sett sammen
Rull hvert stykke sammen til pølser. Hekt pølsene sammen i hverandre omtrent som en julelenke. Klem skjøtene GODT sammen.Heving
La kringlekransen heve i 1 til 1.5 timer.Steking
Pensle kransen med egg før steking. Stek nederst i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter.225°C i 15-20 min
