Jula varer helt til påske
Påskekosen i år er kakekonfekt laget av kokosmakroner og sjokolade. Jula varer som kjent helt til påske, men i dag syntes jeg det var på tide å fjerne julegardinene.
I det siste har jeg vært stressa. Hatt lite tid til å lage ting til bloggen, tatt ræva bilder i full fart og stressa videre. Resultatet av sånne perioder er at jeg mister all inspirasjon. Det har rett og slett vært inspirasjonstørke i hjernen en lang stund. Men nå håper jeg det skal endre seg. Hverdagen blir litt annerledes snart, og jeg skal rendyrke mitt egne univers.
Påske er rett rundt svingen, derfor har jeg surfet på nettet (i mangel på egne ideer) etter noe morsomt og godt jeg kan dele med dere, kjære følgere. Og da fant jeg disse søte små redene, laget av kokosmakroner. Hurra! Kokosmakroner! Redene har jeg laget i mini-muffinsformer. Har du ikke sånne former kan du lage dem rett på et bakebrett også (se bilde under).
Mine småreder er fylt med litt smeltet sjokolade og fylt med dekorative sjokoladeegg og m-sjokolade. Har du ideer til andre måter å fylle dem, del gjerne med flere i kommentarfeltet.
De kan bli litt i hardeste laget etter at de er stekt og fylt. Putt dem gjerne i fryseren eller i en tett pose (eller boks) med en liten brødskalk, så får de mykheten igjen.
Ingredienser
Til pynt
Fremgangsmåte
Kokosmakroner
- Bruk en tykkbunnet kjele (om du har). Ha eggehviter, sukker og kokosmasse i kjelen og rør godt over sterk varme. Pass på at det ikke brenner seg i bunnen. Når massen er blank og har fått en seig konsistens, trekk kjelen av platen.
- Smør mini-muffinsformene godt og klem ut små reder av kokosmassen i formene.
Steking
Stek kokosmakronredene på 190 grader til de er gylne, ca. 5-10 minutter.190°C i ca. 5-10 minutter
Fyll og pynt
- Del sjokoladeplaten i biter og smelt den over vannbad eller i mikroovn.
- Fyll kokosmakronredene med smeltet sjokolade og pynt med påskeegg og M-sjokolade.
Tips
For å få litt mer fugle-egg-preg på M-sjokoladen, smelt litt hvit sjokolade og rull noen av kulene i den.Oppbevaring
De ferdige kokosmakronredene kan oppbevares i fryseren eller i en tett pose/boks sammen med en brødskalk for å holde dem myke.
Kan man bruke sandkakeformer?
Ja! Går så fint så, bare husk å smøre dem godt.