Høsten er tiden for krydderkaker, og har du ikke Biscoffkjeks kan denne lages helt uten også. Den er knallgod! Jeg dro på litt ekstra med kremostglasuren, for de fleste liker et godt lag. Om du syntes det bli i meste laget, bare lag halvparten.
Dette er en variant av mine pepperkakemuffins, ei kake jeg bakte for over ti år siden. Den står seg godt, og fikk du lyst til å bytte ut Biscoff med pepperkaker – be my guest.
Kaken kan fryses både med og uten glasur, men dropp å sette på kjeksen. Den vil bare bli myk.
Husk å romtemperere alle ingrediensene før du starter.
Ingredienser
Kake
Ostekrem
Fremgangsmåte
Rør smør og sukker
Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin).Tilsett egg
Rør inn ett og ett egg.Sikt i tørre ingredienser
Sikt inn hvetemel, bakepulver og krydder og bland sammen så det blir en jevn masse.Rør inn melk og kjeks
Rør inn melken og knuste kjeks til slutt.Stek kaken
Settes midt i oven på ca. 180 grader ca.15 -25 minutter (det går raskest om du velger varmluft).180°C, 15-25 minutterLag glasuren
Kjør romtemperert smør og melis til det har en luftig og lys konsistens. Tilsett romtemperert ost og sitron. Rør til du har en jevn og fin glasur.Smør på glasur og pynt
Stryk glasuren ut på avkjølt kake. Dekorer med halve Biscoffkjeks om ønskelig.
