Det er ikke lenge til påske og jeg har bakt noen dekorative kjeks. For at det skal bli noe for enhver smak har jeg laget noen med appelsinmarmelade og noen med nugatti blandet med lys sjokolade (smaker litt som Ballerinakjeks).
Deigen er en mørdeig med mandelmel. Den trenger å bli helt kald før du kjevler. Min lå til dagen etter, men en times tid i kjøleskapet bør holde. Ta heller ut litt og litt av deigen enn å kjevle for stort stykke som bare klisser seg.
Jeg googlet påskeutstikkere og kjøpte noen billige på nett. Har du lyst til å lage disse eggene nå kan du enten klippe ut en egg-mal i papp og skjære rundt, eller bruke for eksempel et lite påskeegg som utstikker.
Fyllet kan du variere som du selv vil. Bruk gjerne vanlig klem-syltetøy eller sjokoladepålegg. Alt blir godt mellom denne sprø mandelkjekesen.
Ingredienser
Deig
Fyll nugatti-sjokolade
Fyll appelsinmarmelade
Fremgangsmåte
Bland deigen
Ha alt i en bakebolle, bruk hendene og bland sammen til en deig.Kjøl ned
Pakk inn og legg kjølig en times tid, alternativt minst en time i kjøleskapet.Deigen må være helt kald før utkjevlingKjevle og stikk ut former
Kjevle ut deigen ca. 2-3 mm. Stikk ut ønskede former, for eksempel egg. Legg på bakeplate.Bruk en melet overflate og ikke for store deler av deigen om gangenStek
Stek på over/undervarme midt i ovnen på 200 grader i 10 minutter.200°C over/undervarme, 10 minutterAvkjøl
La kjeksene avkjøle helt før videre bruk.Sett sammen kjeks
Legg sammen kjeksene med ønsket fyll, enten appelsinmarmelade eller nugatti med smeltet lys sjokolade.
Hei, prøvde å lage disse med 50 gr valnøtter og 50 gr mandler,, men deigen ble for klissete. Laget kuler og stekte, henger ikke sammen, bare smuldrer opp. Hva kan jeg ha gjort feil? Malte mandler i boksen med kniver som hører til stavmikser, ser flere gjør det i mangel på mandelkvern.
Hvis nøtter/mandler er malt for grovt vil deigen henge dårlig sammen. Prøv å tilsett litt mer væske i deigen.