I høst fikk jeg en diger påsa med pærer av tante Åste. Pærer er jo så godt å hermetisere, men lastskapen tok meg, og jeg måtte ty til alternative løsninger. Og takk for det!
Dermed ble det frosne pærebiter i stede. Disse har jeg nå fått nyte godt av – i form av en helt fantastisk god karamell-pære-kake. Saftig og god dessertkake!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag karamell
Start med å lage karamell. Jeg tok 3 ss vann i sukkeret og lot det koke til det fikk en fin karamellfarge. Og dette er viktig! For at kaken skal få en god karamellsmak må du koke karamellen lenge nok, men husk at den ikke skal smake brent. Hell karamellen i en springform ca. 22 cm (kledd med bakepapir i bunnen).Lag kakerøre
Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, tilsett smeltet smør, før du rører inn det tørre. Rør inn melken til slutt.Legg på pærer
Skrell pærene og del de i passe store biter som legges oppå karamellen. Hell på røren til slutt. Den skal bare såvidt dekke pærene.Steking med folie
Før du setter kaken i ovnen på 180 grader, kle den inn med et dobbelt lag aluminiumsfolie (pærene safter noe og kan føre til at det renner væske fra formen under steking).Stek på 180°C i 50 minutter til 1 timeAvkjøl og vend kaken
Etter at kaken er stekt, avkjøl den noe før du hvelver den over på fat. Bruk et fat med kant ettersom det vil renne litt karamellsaus fra kaken.
Da er oppskriften notert 🙂 – og skal definitivt prøves ut en gang…
Takk for herlig og fristende oppskrifter og inspirasjon 🙂
– Klem fra Mette –
Takk for klem og for en veldig koselig kommentar Mette 🙂
Dette er jp oppned kake eller tarte tatin men ikke med butterdeig men annen bunn. Nydelig Har også prøvd å lage den med butterdeig og stekte /kokte pærene litt i smør/sukkerblanding før jeg puttet pærene og smør sukker blandingen i formen oppå karamellen i bunnen. Et tips er å strø litt sukker/pektin blanding over pærene i formen så sitter de litt bedre sammen:) Takk for flott oppskrift
Fulgte «slik gjør du» beskrivelsen nøyaktig og fikk ikke med at 1/2 dl melk skulle vært i deigen. Forsent – kaken sto allerede i ovnen. Melken skal vel blandes i smøret etter avkjøling. Jeg bruker paiform med bakepapir. Godt tips å hvelve kaken og ta av bakepapir før kaken er helt avkjølt.
Takk for kommentar, jeg skal sørge for å få det med i fremgangsmåten Astrid. Ingen krise om du ikke fikk det med, håper kaken smakte 🙂