Rabarbra og jordbær er nydelige smakskombinasjoner og da jeg fant noen slappe jordbær i kjøleskapet bestemte jeg meg for å lage et syltetøyav det. Jeg har nemlig hagen full av rabarbra, og sorry for at det blir litt mye av den grønnsaken (ja, det er faktisk en grønnsak) i feeden din, men sesongen er kort (smaker ikke særlig godt etter st.hans) og jeg ønsker å bruke den til noe.
Fra før har jeg laget både saft og curd av rabarbra. Flere kaker også, for eksempel denne lettvinte rabarbrakaken. Den er supergod!
Over til syltetøyet. Det er bare å slumpe sammen det du har av jordbær og rabarbra, litt mer av det ene eller det andre går fint. Bare smak til med sukker etter ønske. Utgangspunktet er like mengder jordbær og rabarbra. Dette er et «hverdagssyltetøy» men vil du ha litt luksus tilsetter du frøene av en hel vaniljestang også.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Forbered råvarene
Vask rabarbra, kutt i biter. Du behøver ikke skrelle rabarbraen så lenge det er tidlig i sesongen. Del jordbærene i to eller tre.Kok syltetøyet
Ha rabarbra, jordbær og sukker i kjele. Kok i 10-15 minutter. Ta av skum som legger seg på toppen.Jo lenger du koker, jo fastere blir det.Avkjøl og oppbevar
Avkjøl syltetøyet og ha det i tette beholdere. Putt i fryseren eller oppbevar en uke eller to i kjøleskapet.
Alt for mye rabarbra, epler, plommer og kirsebær går i komposten! Unger i dag vet ikke hva slang er. Kanskje på tide med litt oppdragelse i gammeldagse rampestreker?
Hehe, enig!