REKLAME Trenger du et godt juletilbud?
Wilfa gir kremvenner mulighet til å kjøpe Grå Probaker til kr. 6990-
Bruk rabattkode: PBjul
Kode varer frem til og med 15.12
Smooth Mix Håndmikser får du til 25% rabatt
Bruk rabattkode: wilfa25
Kode varer til og med 15.12
Hvis du trenger mer informasjon om disse fantastiske maskinene, som jeg digger å bruke, har jeg laget et innlegg om PROBAKER her, og et innlegg om håndmikseren jeg har vært med på å utvikle her.
VARENE BØR BESTILLES FØR 15.12 DERSOM DE SKAL KOMME FREM TIL JUL
..siden det snart er jul har jeg laget to oppskrifter til deg: Saftige havrerundstykker du kan servere til frokost og lunsj, eller kokosboller. Til å lage disse har jeg brukt ProBaker (rundstykker) og Smooth Mix Håndmikser (kokosbollene).
Ingredienser
Saftige havrerundstykker
Kokosboller
Fremgangsmåte
Saftige havrerundstykker
Bruk råvarer
Bruk romtempererte råvarer og kaldt vann fra springen.Vei opp ingredienser
Vei opp alle ingrediensene i eltebollen, bortsett fra salt og tilsett 3.5 dl vann. Hold igjen 1/2 desiliter til senere i elteprosessen.Elt deigen
Elt deigen i 4-5 minutter på ca. 50 i hastighet, øk deretter hastigheten litt mens du spe på med siste desiliter vann litt etter litt til alt er absorbert. Tilsett saltet og elt videre i 3-5 minutter til deigen blir blank. Øk hastigheten til 80 de siste par minuttene. Prøv glutentest.Heving
Sett deigen til heving i ca. 1 time. Pakk inn bollen i plast og la stå på benken.Forming
Ta deigen ut på bakebordet og del i biter på 70 gram (12 stk). Form til rundstykker og sett på brett med bakepapir. Legg et kjøkkenhåndkle over og la etterheve ca. 30-45 minutter. Spray eller pensle med vann under etterheving.Snitt og stek
Lag et snitt i hvert rundstykke med skarp kniv. Sett rundstykkene i ovnen på 280 grader, kast 1/2 dl kokende vann inn i ovnen samtidig. Skru ned til 240 grader og stek i 10-12 minutter. Bruker du varmluft går det raskere.280°C start, 240°C steketemperatur, 10-12 min steketidOppbevaring
Rundstykkene kan fryses. Varm i airfryer eller stekeovn på ca. 150 grader i 5-6 minutter når de er halvtint.
Kokosboller
Sukkerlake
Ha sukker, vann, glukose og vanilje i kjele. Kok sukkerlaken til trådprøven ved 117 grader (bruk termometer). Det tar 5-7 minutter på maks varme.117°C trådprøvePisk eggehvite
Pisk eggehvite i helt ren bolle med rent visperedskap til stivt skum. Tilsett sukkerlaken i tynn stråle mens du pisker videre. Pisk til massen er blank og fast.Sprøyting
Ha massen i sprøytepose med stort hull eller stor tyll. Sprøyt små topper på mariekjeks. Sett i kjøleskap.Sjokoladeglasur
Smelt sjokolade over vannbad og tilsett kokosfett. Hell i sprøytepose med lite hull. Plasser kokosboller på rist med bakepapir under. Lag små sirkler med sjokolade over bollene og la renne ned på sidene. Dunk i risten for å fjerne overflødig sjokolade. Sett kjølig.Oppbevaring
Oppbevares kjølig i tett boks. Overflødig sjokolade kan skrapes og brukes om igjen.
Det fortelles alltid om hvor stor gjærdeig man kan lage, men har du info om hvor liten deig den klarer å elte? Klarer den f. eks å elte en deig med 500g mel godt nok til glutentest?
Jeg lager stort sett bare deiger med 500 g mel. Fungerer perfekt.
Koster det samme på elkjøp uten rabatt 😉
Fint man kan få den rimelig flere steder, da!
Hei Elin, takk for flotte oppskrifter! Når det gjelder rådet om å dra sukkerlake mellom pekefinger og tommel, så kan det hende at du sparer noen for et legevaktbesøk dersom du forklarer framgangsmåten (sukkerdråper i vann først ettersom jeg husker å ha lest et sted, eller kanskje du har en lurere måte?) Selv sverger jeg til termometer og holder fingrene langt unna kokende sukker:-) Ha en riktig fin kveld!
Vennlig hilsen
Marit
Haha, jeg tror jeg dropper hele greia med å teste mellom fingrene. Det er jo galskap. Skaff dere et termometer, folkens!