Annonse. I samarbeid med Rørosmeieriet har jeg bakt en svært saftig langpannekake med den nye melka deres: Økologisk Bakemjølk.
Hva er Økologisk Bakemjølk?
Bakemjølk er syrnet melk laget med Rørosmeieriets unike tettekultur og kjernemelk fra produksjonen av Røros Smør. Bakemjølka gir ekstra saftig og luftig bakst. Bakemjølk er perfekt å bruke i vafler, lapper, sveler, gjærbakst og mye mer. De unike fett-komponentene i kjernemelk er fosfolipider (for eksempel lecitin) bidrar til å gi kjernemelk særskilte emulgerende egenskaper. Vaffelrøre vil for eksempel være mer stabil, det vil si at den ikke vil skille seg, med bruk av kjernemelk. Ekte kjernemelk, eller buttermilk, er en ettertraktet og mye brukt råvare over hele verden. Bakemjølk er et naturprodukt, og farge og smak varierer naturlig og er fin å bruke i stedet for buttermilk i utenlandske oppskrifter. Det er lurt å vende kartongen før du nyter innholdet. Den har lang holdbarhet og rester kan fryses.
Les mer om Økologisk Bakemjølk fra Rørosmeieriet ved å trykke her
Sjokoladekaka jeg har laget her lages vanligvis med Kefir, men den nye Bakemjølka er bedre egnet, ettersom den er spesielt laget for baking. Her har jeg brukt den største langpanna jeg har, den som fulgte med ovnen (min er 42 x 47 cm). Du kan bruke en 30 X 40 cm også, men da må kaka steike lenger.
Ingredienser
Kake
Glasur
Pynt
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Bland det tørre
Vei opp det tørre, bortsett fra sukker. Rør det sammen med en visp så hevemiddelet fordeles jevnt.Smelt smøret
Smelt smøret.Rør ut sukker
Rør ut sukker i halvparten av melken.Lag røren
Tilsett det tørre. Rør inn resten av melken til du har en klumpfri røre.Bland i smøret
Ha i smøret til slutt.Hell i langpanna
Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir.Stek kaken
Stek på 180 grader varmluft i 25-35 minutter.180°C varmluft, 25-35 minutterAvkjøl og lag glasur
Avkjøl kaken og lag glasur ved å røre sammen melis, kakao, vaniljesukker og kaffe. Smelt smør og bland inn. Rør til glatt og stryk utover kaken. Dryss på kakestrøssel.
Hei Elin, jeg trenger en sjokoladekakeoppskrift som passer til ovnens langpanne, slik som denne, men kan jeg bytte ut bakemjølk med vanlig melk? Må jeg sløyfe natron da?
Takk for gode oppskrifter 😊
Nei, det vil jeg ikke anbefale. Ta heller denne og doble.
Hei, hvor mange grader skal den stekes på, og hvor lenge? 🌸
se punkt 7
Hei hvis vi ikke får tak i bakemjølk hva kan vi ta bruke istedenfor?
Surmelk (Kefir)
Har laget denne kaka mange ganger og både voksne og barn elsker den! Like velykket hver gang – super oppskrift!
Ungene er så fornøyd at dette er den kaka de ønsker seg til bursdagen.. men tenkte å pynte den litt anderledes denne gangen. Er det mulig å få fyllet på toppen til å bli spørytepose vennlig? Kan man følge samme oppskrift med romtemperert smør i stedet for smeltet?
Så hyggelig å høre! Ja, denne kremen kan gjøres sprøytevennlig ved å piske opp romtemperert smør/margarin med melis. Litt usikker på om du skal bruke all væskemengde, så prøv deg litt fram.
Skal det ikke være egg i denne kaken og i tilfelle hvorfor?
Ikke alle kakeoppskrifter trenger egg, og denne er en sånn. Fint for egg-allergikerne!
Hei, om jeg halverer oppskriften vil den da passe fint i en standard rundt form? 🙂
Hva er standard rund form spør jeg da? Ville gått for 26 cm.
Har laget denne kaka mange ganger og både voksne og barn elsker den! Like velykket hver gang – super oppskrift!
Ungene er så fornøyd at dette er den kaka de ønsker seg til bursdagen.. men tenkte å pynte den litt anderledes denne gangen. Er det mulig å få fyllet på toppen til å bli spørytepose vennlig? Kan man følge samme oppskrift med romtemperert smør i stedet for smeltet?